ツナとにんにくの茎の豆板醤炒め
豆板醤の辛みをぴりりときかせた炒めものは、ご飯がどんどんすすみます。ごま油の風味かくし味。
料理： 阿部徳恵
撮影： 榎本修
- 熱量 203kcal（1人分）
材料 （4人分）
- ツナ缶（ホール・185g入り） 1缶
- にんにくの茎 150g
- 玉ねぎ 1個
- しょうが 1/2かけ
- 豆板醤 小さじ1
- ごま油
- 酒
- しょうゆ
- 塩
- こしょう
作り方
ツナ缶は缶汁をきっておく。にんにくの茎は長さ3cmに切る。玉ねぎは皮をむいて縦半分に切り、繊維にそって幅5mmに切る。しょうがは皮をむいて、みじん切りにする。
フライパンにごま油大さじ1/2を入れて中火で熱し、にんにくの茎、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたら、しょうがとツナを加え、ツナをくずしながら炒め合わせる。全体に油がなじんだら奥に寄せ、あいたところにごま油大さじ1/2と豆板醤小さじ1を入れる。
香りが立ったら、酒、しょうゆ各大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて全体を混ぜ合わせ、皿に盛る。
（1人分203kcal、塩分1.7g）
（1人分203kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日：1997.10.2
