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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ツナとにんにくの茎の豆板醤炒め

豆板醤の辛みをぴりりときかせた炒めものは、ご飯がどんどんすすみます。ごま油の風味かくし味。

料理：

撮影： 榎本修

ツナとにんにくの茎の豆板醤炒め

材料 （4人分）

  • ツナ缶（ホール・185g入り）　1缶
  • にんにくの茎　150g
  • 玉ねぎ　1個
  • しょうが　1/2かけ
  • 豆板醤　小さじ1
  • ごま油
  • 酒
  • しょうゆ
  • 塩
  • こしょう

熱量 203kcal（1人分）

作り方

  • ツナ缶は缶汁をきっておく。にんにくの茎は長さ3cmに切る。玉ねぎは皮をむいて縦半分に切り、繊維にそって幅5mmに切る。しょうがは皮をむいて、みじん切りにする。

  • フライパンにごま油大さじ1/2を入れて中火で熱し、にんにくの茎、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたら、しょうがとツナを加え、ツナをくずしながら炒め合わせる。全体に油がなじんだら奥に寄せ、あいたところにごま油大さじ1/2と豆板醤小さじ1を入れる。

  • 香りが立ったら、酒、しょうゆ各大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて全体を混ぜ合わせ、皿に盛る。
    （1人分203kcal、塩分1.7g）

レシピ掲載日： 1997.10.2

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