クリームシチュー
ねっとりとした食感のメイクイーンは、煮くずれしにくく、煮込み料理にはぴったりです。
料理： 夏梅美智子
撮影： 大井一範
- 熱量 672kcal（1人分）
材料 （4人分）
- じゃがいも（メイクイーン、小） 8個
- 鶏もも骨つき肉 4本
- ブロッコリー 200g
- 生クリーム 1カップ
- スープ
- 固形スープの素 1個
- 水 7カップ
- 塩 小さじ1
- ローリエ 1枚
- 黒粒こしょう 7～8粒
- 塩
- こしょう
作り方
じゃがいもは皮をむき、5～6分水にさらす。鶏肉は関節のところで切り、熱湯を回しかけ、水洗いする。ブロッコリーは小房に分け、塩少々を加えた熱湯で20秒ゆでてざるに上げる。
鍋に鶏肉とスープの材料を入れて強火にかける。煮立ったら中火にし、アクが出たら取りながら5分煮る。
じゃがいもを入れて弱火にし、17～18分煮る。じゃがいもに火が通ったら生クリームとブロッコリーを加え、再び煮立ったら味をみて、たりなければ塩、こしょう各少々で味をととのえる。
（1人分672kcal、塩分2.3g）
（1人分672kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日：1997.10.2
