主菜
クリームシチュー
更新日 2026/3/13
撮影 大井一範
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- じゃがいも（メイクイーン、小）8個
- 鶏もも骨つき肉4本
- ブロッコリー200g
- 生クリーム1カップ
スープ
- 固形スープの素1個
- 水7カップ
- 塩小さじ1
- ローリエ1枚
- 黒粒こしょう7～8粒
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむき、5～6分水にさらす。鶏肉は関節のところで切り、熱湯を回しかけ、水洗いする。ブロッコリーは小房に分け、塩少々を加えた熱湯で20秒ゆでてざるに上げる。
- 2
鍋に鶏肉とスープの材料を入れて強火にかける。煮立ったら中火にし、アクが出たら取りながら5分煮る。
- 3
じゃがいもを入れて弱火にし、17～18分煮る。じゃがいもに火が通ったら生クリームとブロッコリーを加え、再び煮立ったら味をみて、たりなければ塩、こしょう各少々で味をととのえる。
（1人分672kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日 1997.10.2
レビュー
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質問
料理のきほん
672kcal
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