枝豆のミートソーススパゲティ
手軽にできるミートソースに、枝豆を加えてボリュームアップ。彩りもきれいで食欲をそそります。
料理： 夏梅美智子
撮影： 大井一範
- 熱量 749kcal（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 200g
- にんにく 1かけ
- 玉ねぎ 1/2個
- 牛ひき肉 150g
- ホールトマト缶詰（400g入り） 1/2缶
- 枝豆（さやつき） 200g
- ローリエ 1/2枚
- 固形スープの素 1/2個
- ナツメッグ 少々
- 塩
- オリーブ油（なければサラダ油）
- こしょう
作り方
にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
枝豆は塩少々を加えた熱湯で4～5分ゆでる。さやから出して水につけ、水の中で薄皮をむく。
フライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱し、にんにく、玉ねぎを加える。3～4分炒めたら、牛ひき肉を加え、木べらでほぐしながら、1～2分炒める。
鍋に2リットルの湯を沸かし、塩、オリーブ油各大さじ1を加える。再び煮立ったらスパゲティを加えて2～3回混ぜ、弱めの中火で袋の表示時間どおり、ゆでる。
フライパンにトマトを手でかるくつぶしながら加え、ローリエ、固形スープの素1/2個、塩小さじ1/3、こしょう、ナツメッグ各少々も加え、中火で3～4分煮つめる。
枝豆を加えて混ぜ合わせ、さらに1分ほど煮つめて火を止める。
ゆでたてのスパゲティを加え、手早く混ぜ合わせて、器に盛る。
（1人分749kcal、塩分3.2g）
（1人分749kcal、塩分3.2g）
