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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

枝豆のミートソーススパゲティ

手軽にできるミートソースに、枝豆を加えてボリュームアップ。彩りもきれいで食欲をそそります。

料理：

撮影： 大井一範

枝豆のミートソーススパゲティ

材料 （2人分）

  • スパゲティ　200g
  • にんにく　1かけ
  • 玉ねぎ　1/2個
  • 牛ひき肉　150g
  • ホールトマト缶詰（400g入り）　1/2缶
  • 枝豆（さやつき）　200g
  • ローリエ　1/2枚
  • 固形スープの素　1/2個
  • ナツメッグ　少々
  • 塩
  • オリーブ油（なければサラダ油）
  • こしょう

熱量 749kcal（1人分）

作り方

  • にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。

  • 枝豆は塩少々を加えた熱湯で4～5分ゆでる。さやから出して水につけ、水の中で薄皮をむく。

  • フライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱し、にんにく、玉ねぎを加える。3～4分炒めたら、牛ひき肉を加え、木べらでほぐしながら、1～2分炒める。

  • 鍋に2リットルの湯を沸かし、塩、オリーブ油各大さじ1を加える。再び煮立ったらスパゲティを加えて2～3回混ぜ、弱めの中火で袋の表示時間どおり、ゆでる。

  • フライパンにトマトを手でかるくつぶしながら加え、ローリエ、固形スープの素1/2個、塩小さじ1/3、こしょう、ナツメッグ各少々も加え、中火で3～4分煮つめる。

  • 枝豆を加えて混ぜ合わせ、さらに1分ほど煮つめて火を止める。

  • ゆでたてのスパゲティを加え、手早く混ぜ合わせて、器に盛る。
    （1人分749kcal、塩分3.2g）

レシピ掲載日： 1997.6.17

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