主食
枝豆のミートソーススパゲティ
更新日 2025/6/12
撮影 大井一範
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- スパゲティ200g
- にんにく1かけ
- 玉ねぎ1/2個
- 牛ひき肉150g
- ホールトマト缶詰（400g入り）1/2缶
- 枝豆（さやつき）200g
- ローリエ1/2枚
- 固形スープの素1/2個
- ナツメッグ少々
- 塩小さじ1/3
- オリーブ油（なければサラダ油）大さじ1
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
枝豆は塩少々を加えた熱湯で4～5分ゆでる。さやから出して水につけ、水の中で薄皮をむく。
- 3
フライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱し、にんにく、玉ねぎを加える。3～4分炒めたら、牛ひき肉を加え、木べらでほぐしながら、1～2分炒める。
- 4
鍋に2リットルの湯を沸かし、塩、オリーブ油各大さじ1を加える。再び煮立ったらスパゲティを加えて2～3回混ぜ、弱めの中火で袋の表示時間どおり、ゆでる。
- 5
フライパンにトマトを手でかるくつぶしながら加え、ローリエ、固形スープの素1/2個、塩小さじ1/3、こしょう、ナツメッグ各少々も加え、中火で3～4分煮つめる。
- 6
枝豆を加えて混ぜ合わせ、さらに1分ほど煮つめて火を止める。
- 7
ゆでたてのスパゲティを加え、手早く混ぜ合わせて、器に盛る。
（1人分749kcal、塩分3.2g）
レシピ掲載日 1997.6.17
レビュー
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料理のきほん
749kcal
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