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枝豆のミートソーススパゲティ

手軽にできるミートソースに、枝豆を加えてボリュームアップ。彩りもきれいで食欲をそそります。

料理:

撮影: 大井一範

材料 (2人分)

  • スパゲティ 200g
  • にんにく 1かけ
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 牛ひき肉 150g
  • ホールトマト缶詰(400g入り) 1/2缶
  • 枝豆(さやつき) 200g
  • ローリエ 1/2枚
  • 固形スープの素 1/2個
  • ナツメッグ 少々
  • オリーブ油(なければサラダ油)
  • こしょう

熱量 749kcal(1人分)

作り方

  • にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。

  • 枝豆は塩少々を加えた熱湯で4~5分ゆでる。さやから出して水につけ、水の中で薄皮をむく。

  • フライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱し、にんにく、玉ねぎを加える。3~4分炒めたら、牛ひき肉を加え、木べらでほぐしながら、1~2分炒める。

  • 鍋に2リットルの湯を沸かし、塩、オリーブ油各大さじ1を加える。再び煮立ったらスパゲティを加えて2~3回混ぜ、弱めの中火で袋の表示時間どおり、ゆでる。

  • フライパンにトマトを手でかるくつぶしながら加え、ローリエ、固形スープの素1/2個、塩小さじ1/3、こしょう、ナツメッグ各少々も加え、中火で3~4分煮つめる。

  • 枝豆を加えて混ぜ合わせ、さらに1分ほど煮つめて火を止める。

  • ゆでたてのスパゲティを加え、手早く混ぜ合わせて、器に盛る。
    (1人分749kcal、塩分3.2g)

レシピ掲載日: 1997.6.17

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