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春キャベツの中国風スープ煮

キャベツをまるごと、ざくざくとくし形切りにして。風味のよい、干しえび入りのスープでじっくり煮ます。

料理:

撮影: 青山紀子

材料 (4人分)

  • 春キャベツ 1個(1.2kg)
  • 干しえび 20g
  • しょうがの薄切り 3~4枚
  • 煮汁
  •  鶏ガラスープの素 大さじ1/2
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々
  •  水 600cc
  • 片栗粉

熱量 100kcal(1人分)

作り方

  • キャベツはばらばらにならないように、しんをつけたまま、8等分に切る。しょうがはせん切りにする。

  • フライパンか鍋にキャベツ、干しえび、煮汁の材料を入れてふたをし、強火にかける。煮立ったら弱火にして、15分蒸し煮にする。

  • 片栗粉大さじ1と1/2を水大さじ2で溶いて加え、とろみがついたら、しょうがを加え、火を止める。
    (1人分100kcal、塩分1.3g)

レシピ掲載日: 1997.3.2

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