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春キャベツの中国風スープ煮

キャベツをまるごと、ざくざくとくし形切りにして。風味のよい、干しえび入りのスープでじっくり煮ます。

料理：

撮影： 青山紀子

春キャベツの中国風スープ煮

材料 （4人分）

  • 春キャベツ　1個（1.2kg）
  • 干しえび　20g
  • しょうがの薄切り　3～4枚
  • 煮汁
  • 　鶏ガラスープの素　大さじ1/2
  • 　塩　少々
  • 　こしょう　少々
  • 　水　600cc
  • 片栗粉

熱量 100kcal（1人分）

作り方

  • キャベツはばらばらにならないように、しんをつけたまま、8等分に切る。しょうがはせん切りにする。

  • フライパンか鍋にキャベツ、干しえび、煮汁の材料を入れてふたをし、強火にかける。煮立ったら弱火にして、15分蒸し煮にする。

  • 片栗粉大さじ1と1/2を水大さじ2で溶いて加え、とろみがついたら、しょうがを加え、火を止める。
    （1人分100kcal、塩分1.3g）

レシピ掲載日： 1997.3.2

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