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主菜

牛肉、きのこ、じゃがいものピリ辛炒め

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更新日 2025/6/8

撮影 山田広幸

甘辛いしょうゆ味を豆板醤でピリッとひきしめて。牛肉ときのこのうまみがたっぷりのボリューム満点おかず。

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更新日 2025/6/8

  • 普通

  • 費用目安

    約460円

  • カロリー

    240kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

松田万里子

料理家

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      材料

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      4人分
      • 牛もも薄切り肉
        300g
      • しめじ
        1パック
      • まいたけ
        1パック
      • じゃがいも
        2
      • にんにくのみじん切り(大)
        1かけ分
      • 豆板醤
        小さじ2
      • 合わせ調味料

        • しょうゆ
          大さじ1と1/2
        • 大さじ1と1/2
        • 砂糖
          大さじ1
      • 大さじ1
      • しょうゆ
        大さじ1
      • サラダ油
        大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        牛肉は一口大に切り、酒、しょうゆ各大さじ1をまぶしてもみ込む。しめじ、まいたけは石づきを切り、小房に分ける。じゃがいもは皮をむき、縦に厚さ5mmに切って細切りにする。5~6分水にさらしてざるに上げ、水けをきる。ボールに合わせ調味料の材料を入れ、混ぜ合わせる。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火にかけ、にんにくと、豆板醤小さじ2を入れる。香りが立ったら牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったらじゃがいも、しめじ、まいたけを順に加える。全体に油が回るまで1~2分炒め、合わせ調味料を回しかけてさっと混ぜ合わせ、器に盛る。
        (1人分240kcal、塩分2.6g)

      レシピ掲載日 1996.10.2

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            松田万里子

            料理家

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                  副菜

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                  • 30kcal

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