主食
チキンコーンクリームのスープスパゲティ
更新日 2025/6/8
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- スパゲティ200g
- 鶏もも肉（小）1枚
- 玉ねぎ（小）1/2個
- キャベツの葉2枚
- クリームコーン（缶詰）大さじ4
- 牛乳1と1/2カップ
- パセリのみじん切り少々
- 塩小さじ1
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
鍋に熱湯を用意し、スパゲティをゆでる。鶏肉は2cm角に切り、塩、こしょう各少々をふって下味をつけておく。玉ねぎは1cm四方にキャベツの葉は3cm四方に切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、鶏肉を炒める。色が変わったら、玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒め、キャベツを加えてさっと炒める。牛乳を注ぎ入れ、煮立ってきたらクリームコーンを加え、塩小さじ1、こしょう少々で味をととのえる。
- 3
ゆでたてのスパゲティを入れてひと煮し、スープといっしょに器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
（1人分741kcal）
レシピ掲載日 1996.9.17
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。
レビュー
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741kcal
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