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プチトマトのサラダ

トマトとおくらを組み合わせて彩りのよいサラダに。ラー油の辛みがきいたドレッシングが新鮮な味わい。

料理：

撮影： 山田広幸

プチトマトのサラダ

材料 （4人分）

  • プチトマト　1パック
  • オクラ　4本
  • ザーサイ　30g
  • ねぎのみじん切り　大さじ2
  • ソース
  • 　サラダ油　大さじ1
  • 　しょうゆ〈あれば薄口〉　大さじ1
  • 　砂糖　大さじ1
  • 　酢　大さじ3
  • 　ラー油　大さじ1/2
  • 塩

熱量 71kcal（1人分）

作り方

  • トマトはへたを取り、十文字に浅く切り込みを入れる。オクラは塩少々をふって全体にもみ込み、熱湯で色が鮮やかになるまでさっとゆでる。冷水にとり、さめたら水けをきって幅1cmに斜めに切る。ザーサイは水に10分ほどつけて塩けを抜き、水けをきってみじん切りにする。

  • 器にねぎ、ザーサイ、ソースの材料を入れて混ぜ、トマトとオクラを加える。全体に味がからむように混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
    （1人分）71kcal、塩分1.4g

レシピ掲載日： 1996.7.2

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