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プチトマトのサラダ

トマトとおくらを組み合わせて彩りのよいサラダに。ラー油の辛みがきいたドレッシングが新鮮な味わい。

料理:

撮影: 山田広幸

プチトマトのサラダ

材料 (4人分)

  • プチトマト 1パック
  • オクラ 4本
  • ザーサイ 30g
  • ねぎのみじん切り 大さじ2
  • ソース
  •  サラダ油 大さじ1
  •  しょうゆ〈あれば薄口〉 大さじ1
  •  砂糖 大さじ1
  •  酢 大さじ3
  •  ラー油 大さじ1/2

熱量 71kcal(1人分)

作り方

  • トマトはへたを取り、十文字に浅く切り込みを入れる。オクラは塩少々をふって全体にもみ込み、熱湯で色が鮮やかになるまでさっとゆでる。冷水にとり、さめたら水けをきって幅1cmに斜めに切る。ザーサイは水に10分ほどつけて塩けを抜き、水けをきってみじん切りにする。

  • 器にねぎ、ザーサイ、ソースの材料を入れて混ぜ、トマトとオクラを加える。全体に味がからむように混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
    (1人分)71kcal、塩分1.4g

レシピ掲載日: 1996.7.2

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