副菜
プチトマトのサラダ
更新日 2025/6/8
撮影 山田広幸
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材料
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4人分
- プチトマト1パック
- オクラ4本
- ザーサイ30g
- ねぎのみじん切り大さじ2
ソース
- サラダ油大さじ1
- しょうゆ〈あれば薄口〉大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ3
- ラー油大さじ1/2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
トマトはへたを取り、十文字に浅く切り込みを入れる。オクラは塩少々をふって全体にもみ込み、熱湯で色が鮮やかになるまでさっとゆでる。冷水にとり、さめたら水けをきって幅1cmに斜めに切る。ザーサイは水に10分ほどつけて塩けを抜き、水けをきってみじん切りにする。
- 2
器にねぎ、ザーサイ、ソースの材料を入れて混ぜ、トマトとオクラを加える。全体に味がからむように混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
（1人分）71kcal、塩分1.4g
レシピ掲載日 1996.7.2
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