主菜
じゃがいもと万能ねぎの卵とじ
更新日 2025/6/6
撮影 山田広幸
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材料
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4人分
- 卵3個
- じゃがいも2個
- ちくわ2本
- 万能ねぎ1/2束
- だし汁1カップ
- 砂糖大さじ1
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむいて厚さ1cmのいちょう切りにし、さっと水にさらして水けをきる。ちくわは厚さ5mmの輪切りに、万能ねぎは長さ3cmに切る。
- 2
鍋にじゃがいもとだし汁1カップを入れて煮立て、中火で3分煮る。ちくわと砂糖、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2を加えて5分煮る。万能ねぎを加え、卵を溶きほぐして回し入れ、半熟状で火を止める。
（1人分183kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日 1996.2.2
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183kcal
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