じゃがいもと万能ねぎの卵とじ
ほくほくとしたじゃがいものやさしい味に、ちくわのうまみとねぎの風味がよく合います。
料理： 松田万里子
撮影： 山田広幸
- 熱量 183kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 卵 3個
- じゃがいも 2個
- ちくわ 2本
- 万能ねぎ 1/2束
- だし汁
- 砂糖
- みりん
- しょうゆ
作り方
じゃがいもは皮をむいて厚さ1cmのいちょう切りにし、さっと水にさらして水けをきる。ちくわは厚さ5mmの輪切りに、万能ねぎは長さ3cmに切る。
鍋にじゃがいもとだし汁1カップを入れて煮立て、中火で3分煮る。ちくわと砂糖、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2を加えて5分煮る。万能ねぎを加え、卵を溶きほぐして回し入れ、半熟状で火を止める。
（1人分183kcal、塩分2.3g）
（1人分183kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日：1996.2.2
