肉みそを中華麺にのせれば、ジャージャー麺のでき上がり。
きゅうり2本はせん切りにする。ねぎ1本は長さ5cmに切り、縦に切り目を入れて開き、しんを取り除いてせん切りにし、水にさらして水けをきる。
中華麺4玉はたっぷりの熱湯でゆでて水で洗い、ざるに上げて水けをきり、ごま油小さじ2、塩小さじ1と1/2をからめる。1玉分ずつ皿に盛り、それぞれに肉みそ、きゅうり、ねぎを1/4量ずつのせる。
（1人分584kcal）
----肉みその材料----
豚薄切り肉（しょうが焼き用） 300g
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
しょうがの絞り汁 少々
合わせみそ
赤みそ 大さじ3と1/2
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
水 大さじ1
サラダ油 大さじ2
作り方
1.豚肉は幅3～4mmに切ってボールに入れ、酒、しょうゆ、しょうがの絞り汁を加えてもみ込み、下味をつけておく。レタスは洗い、ざるに上げて水けをきり、太めのせん切りにして、冷蔵庫で冷やしておく。
2.中華鍋にサラダ油を入れて強火で熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったら合わせみそを加えて全体にからめ、みそが少し焦げて、香ばしくなるまで炒める。
（1人分219kcal）