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抹茶あずき蒸しパン

ゆるめに溶いた生地を蒸して、やさしい口当たりの蒸しパンに。抹茶の品のよい香りでほくほくのあずきの甘さが引き立ちます!

料理:

撮影: 黒部徹

材料 (直径7cmのココット型や湯のみ12個分)

  • ホットケーキミックス 1/2箱(200g)
  • ゆであずき(缶詰) 大さじ4
  • 牛乳 1カップ
  • サラダ油 大さじ2
  • 抹茶 大さじ1
  • ベーキングパウダー 小さじ1

熱量 106kcal(1個分)

作り方

  • ゆであずきはざるにあけて水けをきっておく。ボールに牛乳とサラダ油を入れ、なじむまで泡立て器でよく混ぜる。ホットケーキミックスとベーキングパウダー、抹茶を合わせて万能こし器などでふるい入れ、ゴムべらでさっくりと切るように混ぜる。

  • オーブン用シートを10cm四方に切り、型に敷く。型の2/3くらいの高さまで生地を流し入れ、ゆであずきをティースプーン1杯分ずつのせる。蒸気が立った蒸し器に型を3~4個ずつ並べ、ふきんで包んだふたをし、強火で25分蒸す。蒸しはじめてから15分間は、ふたを開けるとふくらまなくなるので気をつけて。

  • 竹串を刺して生地がついてこなければ火を止め、型からはずして粗熱を取る。残りも同様に蒸す。
    (1個分106kcal)

レシピ掲載日: 1995.9.2

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