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主食

ストロガノフどんぶり

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更新日 2024/4/2

ストロガノフどんぶり
撮影 榎本修

玉ねぎの甘みと生クリームで、まろやかな味わいに。肉汁のうまみが存分に味わえる洋風どんぶりです。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約1030円

  • カロリー

    720kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      材料

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      4人分
      • 牛ヒレ肉(約150g)
        2
      • 玉ねぎ
        1
      • さやいんげん
        40g
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • サラダ油
        大さじ1
      • バター
        大さじ1
      • 大さじ2
      • 小麦粉
        大さじ1
      • 生クリーム
        1カップ
      • 固形スープの素
        1
      • 温かいご飯 どんぶり
        4杯分

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        肉は室温に出しておく。玉ねぎは縦半分に切り、横に幅5mmに切る。いんげんはへたと筋を取り、長さを半分に切る。
      2. 2
        肉はペーパータオルで水けを拭き、幅1.5cmに切る。フライパンにサラダ油を強火で熱し、バターを加えて肉を入れる。菜箸で裏返しながら焼いて、焦げ目がついたら酒を回しかける。
      3. 3
        玉ねぎを加えて中火にし、しんなりしたらいんげんも加える。いんげんが鮮やかになったら全体に小麦粉をふり、混ぜながら炒める。生クリームも加え、だまにならないように手早く混ぜ、煮立ったら固形スープの素をくずしながら加え、塩、こしょうをふる。
      4. 4
        どんぶりにご飯を盛り、ストロガノフを1/4量ずつかける。 (1人分720kcal)

      レシピ掲載日 1995.4.17

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            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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                  今日の献立

                  主菜

                  あじの南蛮漬け

                  • 241kcal
                  副菜

                  きゅうりのピリ辛漬け

                  • 37kcal
                  副菜

                  めかぶとえのきのごまマヨあえ

                  • 63kcal

                  オレンジページ 7/17号

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