ストロガノフどんぶり
玉ねぎの甘みと生クリームで、まろやかな味わいに。肉汁のうまみが存分に味わえる洋風どんぶりです。
料理： 樋口秀子
撮影： 榎本修
- 熱量 720kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 牛ヒレ肉（約150g） 2枚
- 玉ねぎ 1個
- さやいんげん 40g
- 塩 少々
- こしょう 少々
- サラダ油 大さじ1
- バター 大さじ1
- 酒 大さじ2
- 小麦粉 大さじ1
- 生クリーム 1カップ
- 固形スープの素 1個
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
作り方
肉は室温に出しておく。玉ねぎは縦半分に切り、横に幅5mmに切る。いんげんはへたと筋を取り、長さを半分に切る。
肉はペーパータオルで水けを拭き、幅1.5cmに切る。フライパンにサラダ油を強火で熱し、バターを加えて肉を入れる。菜箸で裏返しながら焼いて、焦げ目がついたら酒を回しかける。
玉ねぎを加えて中火にし、しんなりしたらいんげんも加える。いんげんが鮮やかになったら全体に小麦粉をふり、混ぜながら炒める。生クリームも加え、だまにならないように手早く混ぜ、煮立ったら固形スープの素をくずしながら加え、塩、こしょうをふる。
どんぶりにご飯を盛り、ストロガノフを1/4量ずつかける。
（1人分720kcal）
（1人分720kcal）
レシピ掲載日：1995.4.17
