主食
豚肉とにらの中国風きしめん
更新日 2025/9/8
撮影 山田広幸
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- ゆできしめん（またはゆでうどん）4玉
- 豚こま切れ肉200g
- にら1わ
- にんじん1/3本
- しめじ1パック
- サラダ油大さじ1
調味料
- 酒大さじ2
- 塩大さじ1
- 鶏ガラスープの素大さじ1
- こしょう適宜
- 好みでラー油適宜
作り方
調理
- 1
きしめんはざるにのせ、熱湯をかけてほぐす。にらは根元を切り落として長さ5cmに切る。にんじんは皮をむいて長さ5cmの細切りにする。しめじは石づきを切って小房に分ける。
- 2
鍋にサラダ油を熱し、肉を入れて、箸でほぐしながら中火で炒める。肉の色が変わったら、にんじんを加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら、水7カップを加えて強火にする。
- 3
煮立ったらアクをすくい取り、調味料を加えてさっと混ぜ、にらとしめじを加える。再び煮立ったら、きしめんを加えてさっと煮る。どんぶリに盛り、好みでラー油をふる。
時間20分、熱量457kcal、塩分5.6g（1人分）
レシピ掲載日 1995.2.2
レビュー
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457kcal
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