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主菜

ベーコンの肉じゃが

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更新日 2024/4/2

撮影 川浦堅至

バターのこくとベーコンのうまみのきいた洋風の肉じゃが。ご飯にもパンにもあうおいしさです。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約480円

  • カロリー

    339kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

千葉 道子

料理家

      料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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      4人分
      • じゃがいも(小)
        10
      • ベーコンの薄切り
        5
      • にんじん
        1
      • 玉ねぎ
        1
      • パセリ
        1
      • 固形スープの素
        1と1/2
      • ローリエ
        1
      • バター
        大さじ4
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        じゃがいもは皮をむき、水にさらしてすぐにざるに上げ、水けをきる。玉ねぎはしんをつけたまま縦半分に切って、4等分ずつのくし形に切る。にんじんは皮をむき、幅1cmの輪切りにする。ベーコンは一枚を3等分に切る。パセリは葉と茎を切り分け、葉の部分はみじん切りにし、茎の部分は長さ3cmに切る。
      2. 2
        鍋にバター大さじ3を入れて中火で熱し、ベーコンを炒める。バターがなじんだら、にんじん、玉ねぎの順に加えて、1~2分さっと炒める。
      3. 3
        じゃがいもを加え、木べらで全体を混ぜ合わせ、水2カップ、ローリエ、パセリの茎を加えて、固形スープの素をくずしながら加える。強火で煮てアクをすくい、ふたをして中火で約15分煮る。
      4. 4
        じゃがいもに竹串がすーっと通るくらいになったら、塩、こしょうで味をととのえ、火を止める。残りのバターを落とし、パセリのみじん切りを全体にふり、食べる直前にバターをまんべんなく混ぜる。 (1人分339kcal)

      レシピ掲載日 1995.2.2

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                料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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