主菜
小松菜と牛肉のしょうゆ炒め
更新日 2024/4/2
撮影 尾田学
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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4人分
- 小松菜（大）1わ
- 牛肉（バター焼き用）200g
- 赤唐辛子1本
合わせ調味料
- オイスターソース大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- しょうが汁小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
- ごま油大さじ3
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 片栗粉小さじ2
作り方
調理
- 1小松菜は根元を切り落とし、長さ5cmのざく切りにする。牛肉は大きめの一口大に切ってボールに入れ、しょうゆ、酒各大さじ1をふって手でかるくもみ、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
- 2赤唐辛子はへたと種を取り除き、水につけてもどす。器に合わせ調味料の材料を入れて混ぜ合わせる。
- 3中華鍋を強火でよく熱し、ごま油を入れて全体になじませる。牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったら赤唐辛子と合わせ調味料を加えて混ぜ合わせる。
- 4小松菜を加えて手早く炒め、酒大さじ1をふって全体をかるく混ぜる。 （1人分197kcal）
レシピ掲載日 1994.10.2
レビュー
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197kcal
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