汁物

クールポテトスープ

Name: クールポテトスープ
Yield: 4人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: じゃがいも 2個; 玉ねぎ 1/2個; 牛乳 1/2カップ; 生クリーム 1/2カップ; バター 大さじ1; 固形スープの素 1と1/2個; 塩 小さじ1/2; こしょう 少々; あさつき 適宜

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更新日 2024/4/2

撮影鈴木雅也

フードプロセッサーで作る冷たいポテトスープ。さらりとした口当たりが素朴な味わいです。

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更新日 2024/4/2

普通
費用目安
約140円
カロリー
216kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

阿部徳恵

料理家

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材料

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4人分

じゃがいも
2個
玉ねぎ
1/2個
牛乳
1/2カップ
生クリーム
1/2カップ
バター
大さじ1
固形スープの素
1と1/2個
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
あさつき
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
熱湯2カップにスープの素、塩、こしょうを溶かし、冷蔵庫で冷やしておく。じゃがいもはラップで包んで電子レンジで3～4分加熱する。粗熱が取れたら皮をむき、厚さ3cmに切る。玉ねぎは薄切りにして耐熱皿に並べ、バターをのせてラップをかける。電子レンジで2分加熱し、粗熱を取る。あさつきは小口切りにする。
2
刃をセットしたフードプロセッサーに、じゃがいも、玉ねぎと、スープの1/4量をバランスよく入れ、60秒ほどかける。なめらかになったらボールに移し、残りのスープ、牛乳、生クリームを加えて混ぜる。冷蔵庫で30分ほど冷やしてカップに注ぎ、あさつきを散らす。（1人分216kcal）

レシピ掲載日　1994.8.2

じゃがいもの豆知識：

じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】

レビュー

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