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主菜

牛肉の中国風ステーキ

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更新日 2025/5/29

牛肉の中国風ステーキ
撮影 山田広幸

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更新日 2025/5/29

  • 普通

  • 費用目安

    約910円

  • カロリー

    441kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

佐藤幸男

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      材料

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      4人分
      • 牛ステーキ用肉(1枚100gくらいのもの)
        4
      • レタスの葉
        4
      • にんじん
        1/2
      • サラダ油
        大さじ4
      • パセリ
        適宜
      • 下昧

        • 少々
        • こしょう
          少々
        • 大さじ1
        • 溶き卵
          1個分
        • 片栗粉
          大さじ2
      • ソース

        • ウスターソース
          大さじ3
        • トマトケチャップ
          大さじ3
        • しょうゆ
          大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        牛肉は一枚を2つに切り、まな板にのせてすりこ木などで、厚さ5mmくらいになるようにたたく。ボールに牛肉を入れ、塩、こしょう、酒と溶き卵を加えて、手でよくもみ込み、片栗粉を加えてかるく混ぜ合わせる。
      2. 2
        レタスは大きめの一口大に手でちぎる。にんじんは皮をむいて厚さ3~4mmの輪切りにし、熱湯で2分ほどゆでてざるに上げる。器にソースの材料と水大さじ3を入れて混ぜておく。
      3. 3
        中華鍋にサラダ油大さじ2を熱して、レタスを入れ、強火でさっと炒めて、器に盛る。中華鍋をさっと拭いて、サラダ油大さじ2を熱し、牛肉を広げて入れる。強火で1分ほど焼き、焼き色がついたら、返して裏面も同様に焼く。2.のソースを回し入れ、肉を返しながらさっとからめ、肉を取り出して器に盛る。中華鍋ににんじんを入れ、ソースをからめて器に盛る。鍋に残ったソースをかけて、パセリを添える。 時間20分、熱量441kcal、塩分2.8g(1人分)

      レシピ掲載日 1994.7.17

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                  えびと大豆もやしの夏ビビンバ

                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

                    オレンジページ 7/17号

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