レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 魚介
  4. マグロ
  5. まぐろの漬けものずし

まぐろの漬けものずし

たくあんときゅうりの歯ごたがアクセントに。彩りのきれいなおすしで、おもてなしにもぴったりです。

料理:

撮影: 尾田学

まぐろの漬けものずし
  • 熱量 548kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • まぐろの刺し身(さく) 250g
  • 米 3カップ(600cc)
  • 昆布10×10cmのもの 1枚
  • たくあん 120g
  • きゅうり 1本
  • しょうゆ 大さじ1
  • 塩 少々
  • 合わせ酢
  •  酢 大さじ5
  •  砂糖 大さじ2
  •  塩 小さじ2

作り方

昆布は堅く絞ったふきんで表面を拭く。米はといで水けをきり、水3カップ、昆布といっしょに炊飯器の内がまに入れ、30分ほどおく。昆布を取り出して酒をふり、普通に炊く。
まぐろは1cm角に切ってボールに入れ、しょうゆをまぶす。たくあんは粗いみじん切りにする。きゅうりは塩をまぶしてもみ、さっと洗って水けを拭き、1cm角に切る。
合わせ酢の材料を混ぜ合わせる。ご飯が炊けたら10分ほど蒸らし、内側を水でぬらした飯台にあける。合わせ酢を回しかけ、うちわであおぎながら、さっくりとしゃもじで混ぜ合わせる。
すしめしにまぐろ、たくあん、きゅうりを加えてさっと混ぜる。
(1人分548kcal)

レシピ掲載日:1994.4.2

関連キーワード

レシピを探す

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ1/2号

オレンジページ1/2号

2019年12月17日発売

詳細・購入はこちら

2020オレンジページCooking冬

2020オレンジページCooking冬

2019年11月15日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康 Vol.13

おとなの健康 Vol.13

2019年11月14日発売

詳細・購入はこちら

ちぎりパン BY ORANGEPAGE 発売中

ジュニア料理選手権

おいしいにっぽんフェス

cookpadプロのレシピ

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!