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熱量 548kcal（1人分）
昆布は堅く絞ったふきんで表面を拭く。米はといで水けをきり、水3カップ、昆布といっしょに炊飯器の内がまに入れ、30分ほどおく。昆布を取り出して酒をふり、普通に炊く。
まぐろは1cm角に切ってボールに入れ、しょうゆをまぶす。たくあんは粗いみじん切りにする。きゅうりは塩をまぶしてもみ、さっと洗って水けを拭き、1cm角に切る。
合わせ酢の材料を混ぜ合わせる。ご飯が炊けたら10分ほど蒸らし、内側を水でぬらした飯台にあける。合わせ酢を回しかけ、うちわであおぎながら、さっくりとしゃもじで混ぜ合わせる。
すしめしにまぐろ、たくあん、きゅうりを加えてさっと混ぜる。
（1人分548kcal）
レシピ掲載日： 1994.4.2
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