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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

バナナのアイスクリーム

バナナと生クリームでお手製アイスクリーム。冷やし固める途中でしっかり混ぜるのが、なめらかさのポイントです。

料理：

撮影： 山本正樹

バナナのアイスクリーム

材料 （4人分）

  • バナナ　4本（皮をむいて350g）
  • 生クリーム（なるべく乳脂肪分30％以上のもの）　150cc
  • 牛乳　150cc
  • グラニュー糖　大さじ2～3
  • レモン汁　大さじ1
  • チョコチップ　40g

作り方

  • バナナ4本は皮をむいて筋を取り、万能こし器に入れて木べらやゴムべらで押して裏ごしし、なめらかにする。色が変わらないように、レモン汁大さじ1を混ぜておく。

  • ボールに生クリーム150ccを入れてグラニュー糖大さじ2～3（バナナが完熟なら少なめに）を加える。ボールの底を氷水に当てながら、泡立て器ですくうとぽったり落ち、すくったあとの角がおじぎをするくらいまで泡立てる。

  • 裏ごししたバナナに牛乳150cc、チョコチップ40g、泡立てた生クリームを加えて木べらで混ぜる。大きめの密閉容器などに流し入れ、ふたかラップをして冷凍庫へ。3時間たったらスプーンで全体をかき混ぜ、さらに3時間冷やしてでき上がり。

レシピ掲載日： 1994.8.17

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