バナナのアイスクリーム
バナナと生クリームでお手製アイスクリーム。冷やし固める途中でしっかり混ぜるのが、なめらかさのポイントです。
料理： 上田悦子
撮影： 山本正樹
材料 （4人分）
- バナナ 4本（皮をむいて350g）
- 生クリーム（なるべく乳脂肪分30％以上のもの） 150cc
- 牛乳 150cc
- グラニュー糖 大さじ2～3
- レモン汁 大さじ1
- チョコチップ 40g
作り方
バナナ4本は皮をむいて筋を取り、万能こし器に入れて木べらやゴムべらで押して裏ごしし、なめらかにする。色が変わらないように、レモン汁大さじ1を混ぜておく。
ボールに生クリーム150ccを入れてグラニュー糖大さじ2～3（バナナが完熟なら少なめに）を加える。ボールの底を氷水に当てながら、泡立て器ですくうとぽったり落ち、すくったあとの角がおじぎをするくらいまで泡立てる。
裏ごししたバナナに牛乳150cc、チョコチップ40g、泡立てた生クリームを加えて木べらで混ぜる。大きめの密閉容器などに流し入れ、ふたかラップをして冷凍庫へ。3時間たったらスプーンで全体をかき混ぜ、さらに3時間冷やしてでき上がり。
レシピ掲載日：1994.8.17
