close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

柳川風みそ煮

卵のやさしい口当たりが魅力の柳川を、みそ味にアレンジ。うなぎもひと味違った新鮮な味わいに。

料理:

撮影: 鈴木雅也

材料 (4人分)

  • 市販のうなぎのかば焼き 2枚
  • ごぼう 1/2本
  • 三つ葉の茎 2~3本分
  • 卵 4個
  • だし汁 1カップ
  • みそ 大さじ3~4
  • 酒 小さじ2
  • みりん 小さじ2
  • 市販の練りごま 小さじ2

熱量 322kcal(1人分)

作り方

  • うなぎは一口大に切る。ごぼうは包丁の背で皮をこそげて、鉛筆を削るようにしてささがきにし、水にさらして水けをきる。三つ葉は長さ5mm~1cmに切る。器にみそ、酒、みりん、練りごまを入れて混ぜ合わせる。卵は器に溶きほぐす。

  • 鍋にだし汁と、合わせた調味料、うなぎ、ごぼうを入れて、弱めの中火で3~4分煮る。ごぼうが柔らかくなったら、溶きほぐした卵を回し入れ、ふたをして1分ほど煮、真ん中に三つ葉を散らす。
    (1人分322kcal)

レシピ掲載日: 1993.11.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

うなぎを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年01月27日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2/2号

最新号

2021年1月16日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

オレンジページメンバーズ限定

応募期間 
1/26(火)~2/8(月)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • カルチャー
  • 暮らし

食材からレシピを探す