主菜
柳川風みそ煮
更新日 2024/4/2
撮影 鈴木雅也
卵のやさしい口当たりが魅力の柳川を、みそ味にアレンジ。うなぎもひと味違った新鮮な味わいに。
更新日 2024/4/2
かんたん
- 費用目安
約720円
- カロリー
322kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 市販のうなぎのかば焼き2枚
- ごぼう1/2本
- 三つ葉の茎2本分
- 卵4個
- だし汁1カップ
- みそ大さじ3
- 酒小さじ2
- みりん小さじ2
- 市販の練りごま小さじ2
作り方
調理
- 1うなぎは一口大に切る。ごぼうは包丁の背で皮をこそげて、鉛筆を削るようにしてささがきにし、水にさらして水けをきる。三つ葉は長さ5mm～1cmに切る。器にみそ、酒、みりん、練りごまを入れて混ぜ合わせる。卵は器に溶きほぐす。
- 2鍋にだし汁と、合わせた調味料、うなぎ、ごぼうを入れて、弱めの中火で3～4分煮る。ごぼうが柔らかくなったら、溶きほぐした卵を回し入れ、ふたをして1分ほど煮、真ん中に三つ葉を散らす。 （1人分322kcal）
レシピ掲載日 1993.11.2