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主菜

ザーサイ入りソーセージ

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更新日 2024/4/2

ザーサイ入りソーセージ
撮影 山田広幸

ザーサイを混ぜこんでソーセージ風に焼き上げたメニュー。表面はこんがり、中はジューシーに仕上げて。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約230円

  • カロリー

    268kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

高城順子

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      材料

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      4人分
      • 材料(4人分)
      • 牛ひき肉
        150g
      • 豚ひき肉
        150g
      • ザーサイ
        50g
      • 玉ねぎのすりおろし
        小さじ1
      • にんにく
        1/2かけ
      • 牛乳
        大さじ5
      • 合わせ調味料

        • しょうゆ
          大さじ2
        • ごま油
          小さじ1
        • 大さじ1
        • 片栗粉
          大さじ2
      • 小さじ1/5
      • あさつき
        1/2
      • サラダ油
        適宜
      • 溶き辛子
        少々
      • 大根おろし
        1/2カップ

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        ザーサイは薄切りにし、水に5分ほどつけて塩出しをし、水けをきってみじん切りにする。にんにくはすりおろす。合わせ調味料の材料は小さなボールに入れて混ぜ合わせておく。あさつきは長さ7~8cmに切る。
      2. 2
        ボールに牛と豚のひき肉と塩を入れ、粘りが出るまでよく手で混ぜ、ザーサイ、玉ねぎ、にんにく、合わせ調味料を加えてさらによく混ぜ合わせる。
      3. 3
        肉の様子をみながら、牛乳を少しずつ加えていき、そのたびによく混ぜ合わせて、たねをまとめやすい堅さにする。
      4. 4
        肉を8等分し、細長い小判形に形を整える。
      5. 5
        フライパンに油を熱してソーセージを並べ、強めの中火で焼きつける。よい焼き色がついたら返してもう片面も同様に焼き、火を弱めてふたをし、3~4分焼いて中まで火を通す。器に盛り、あさつきを添えて、大根おろしと溶き辛子でいただく。 時間35分、熱量268kcal、塩分3.5g(1人分)

      レシピ掲載日 1992.7.2

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