主菜
ザーサイ入りソーセージ
更新日 2025/9/4
撮影 山田広幸
レシピを作った人
高城順子
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材料
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4人分
- 材料（4人分）
- 牛ひき肉150g
- 豚ひき肉150g
- ザーサイ50g
- 玉ねぎのすりおろし小さじ1
- にんにく1/2かけ
- 牛乳大さじ5
合わせ調味料
- しょうゆ大さじ2
- ごま油小さじ1
- 酒大さじ1
- 片栗粉大さじ2
- 塩小さじ1/5
- あさつき1/2束
- サラダ油適宜
- 溶き辛子少々
- 大根おろし1/2カップ
作り方
調理
- 1
ザーサイは薄切りにし、水に5分ほどつけて塩出しをし、水けをきってみじん切りにする。にんにくはすりおろす。合わせ調味料の材料は小さなボールに入れて混ぜ合わせておく。あさつきは長さ7～8cmに切る。
- 2
ボールに牛と豚のひき肉と塩を入れ、粘りが出るまでよく手で混ぜ、ザーサイ、玉ねぎ、にんにく、合わせ調味料を加えてさらによく混ぜ合わせる。
- 3
肉の様子をみながら、牛乳を少しずつ加えていき、そのたびによく混ぜ合わせて、たねをまとめやすい堅さにする。
- 4
肉を8等分し、細長い小判形に形を整える。
- 5
フライパンに油を熱してソーセージを並べ、強めの中火で焼きつける。よい焼き色がついたら返してもう片面も同様に焼き、火を弱めてふたをし、3～4分焼いて中まで火を通す。器に盛り、あさつきを添えて、大根おろしと溶き辛子でいただく。
時間35分、熱量268kcal、塩分3.5g（1人分）
レシピ掲載日 1992.7.2
レビュー
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268kcal
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