牛ひき肉とポテトの重ね焼き
トマトを加えて炒めた牛ひき肉の上にゆでじゃがいもを重ね、粉チーズをふりかけてオーブンへ。
料理： 西井 郁
撮影： 山田広幸
- 熱量 301kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 牛ひき肉 200g
- じゃがいも 3個
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく（小） 1かけ
- トマトの水煮缶（220g入り） 1缶
- サラダ油 大さじ1
- 粉チーズ 大さじ2
- バター 適宜
- 塩 適宜
- こしょう 適宜
作り方
じゃがいもは洗って、皮つきのままたっぷりの水に入れ、火にかける。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。じゃがいもが、竹串がすっと通るぐらいまで柔らかくなったら、熱いうちに皮をむいて、厚さ2mmぐらいの輪切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、玉ねぎを中火で炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら、牛ひき肉を加えて、肉の色が変わるまで強火で炒め合わせ、塩、こしょう各少々をふる。
トマトの水煮缶を缶汁ごとを加え、中火で汁けがほぼなくなるまで煮つめ、塩、こしょうで味をととのえる。
耐熱皿にバターを薄く塗り、牛ひき肉を入れ、平らにならす。じゃがいもを上に並べて粉チーズをふり、バター大さじ1を何カ所かに分けて散らす。220℃に熱したオーブンに入れ、じゃがいもにきれいな焼き色がつくまで、10～15分ほど焼く。
熱量301kcal、塩分1.6g（1人分）
熱量301kcal、塩分1.6g（1人分）
レシピ掲載日：1990.12.2
