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牛ひき肉とポテトの重ね焼き

トマトを加えて炒めた牛ひき肉の上にゆでじゃがいもを重ね、粉チーズをふりかけてオーブンへ。

料理：

撮影： 山田広幸

牛ひき肉とポテトの重ね焼き

材料 （4人分）

  • 牛ひき肉　200g
  • じゃがいも　3個
  • 玉ねぎ　1/2個
  • にんにく（小）　1かけ
  • トマトの水煮缶（220g入り）　1缶
  • サラダ油　大さじ1
  • 粉チーズ　大さじ2
  • バター　適宜
  • 塩　適宜
  • こしょう　適宜

熱量 301kcal（1人分）

作り方

  • じゃがいもは洗って、皮つきのままたっぷりの水に入れ、火にかける。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。じゃがいもが、竹串がすっと通るぐらいまで柔らかくなったら、熱いうちに皮をむいて、厚さ2mmぐらいの輪切りにする。

  • フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、玉ねぎを中火で炒める。

  • 玉ねぎが透き通ってきたら、牛ひき肉を加えて、肉の色が変わるまで強火で炒め合わせ、塩、こしょう各少々をふる。

  • トマトの水煮缶を缶汁ごとを加え、中火で汁けがほぼなくなるまで煮つめ、塩、こしょうで味をととのえる。

  • 耐熱皿にバターを薄く塗り、牛ひき肉を入れ、平らにならす。じゃがいもを上に並べて粉チーズをふり、バター大さじ1を何カ所かに分けて散らす。220℃に熱したオーブンに入れ、じゃがいもにきれいな焼き色がつくまで、10～15分ほど焼く。
    熱量301kcal、塩分1.6g（1人分）

レシピ掲載日： 1990.12.2

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