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たらとキムチ入り韓国風スープ煮

豆腐とたっぷりキムチに、たらも加え、豆板醤、にんにく、ごま油などを入れた、体があったまるスープ。

料理:

撮影: 鈴木雅也

たらとキムチ入り韓国風スープ煮

材料 (4人分)

  • 木綿豆腐 2丁
  • 生たら(切り身) 2~3切れ
  • キムチ 100g
  • しらたき 1袋
  • 大根 7~8cm分
  • ねぎ 1本
  • えのきだけ 1袋
  • にら 1束
  • だし昆布 10cm分
  • しょうゆ 大さじ3~5
  • 豆板醤 小さじ1~2
  • ごま油 大さじ1
  • にんにくのすりおろし 2かけ分
  • 塩 適宜

熱量 226kcal(1人分)

作り方

  • しらたきは水からゆでて沸騰したらざるに上げ、食べやすく切る。豆腐は一丁を6つ~8つに切り、たらは一口大に切る。大根は皮をむいて薄めの半月切りに、ねぎは長さ2cmの斜め切り、えのきだけは根元を切ってほぐす。にらは長さ5~6cm、キムチは長さ3~4cmに切る。昆布は堅く絞ったぬれぶきんで両面をさっと拭く。

  • 鍋に水5カップと昆布を入れて火にかけ、沸騰したら、しょうゆ大さじ3、にんにく、豆板醤を加えて中火で煮立て、たら、大根、しらたき、豆腐、ねぎ、キムチの順に加えて10~20分煮る。

  • たらや大根に煮汁がしみたら、味をみて、好みでしょうゆ、塩をたし、えのき、にらを加えてひと混ぜし、ごま油をふる。
    (1人分226kcal)

レシピ掲載日: 1990.11.2

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