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たらとキムチ入り韓国風スープ煮

豆腐とたっぷりキムチに、たらも加え、豆板醤、にんにく、ごま油などを入れた、体があったまるスープ。

料理：

撮影： 鈴木雅也

たらとキムチ入り韓国風スープ煮

材料 （4人分）

  • 木綿豆腐　2丁
  • 生たら（切り身）　2～3切れ
  • キムチ　100g
  • しらたき　1袋
  • 大根　7～8cm分
  • ねぎ　1本
  • えのきだけ　1袋
  • にら　1束
  • だし昆布　10cm分
  • しょうゆ　大さじ3～5
  • 豆板醤　小さじ1～2
  • ごま油　大さじ1
  • にんにくのすりおろし　2かけ分
  • 塩　適宜

熱量 226kcal（1人分）

作り方

  • しらたきは水からゆでて沸騰したらざるに上げ、食べやすく切る。豆腐は一丁を6つ～8つに切り、たらは一口大に切る。大根は皮をむいて薄めの半月切りに、ねぎは長さ2cmの斜め切り、えのきだけは根元を切ってほぐす。にらは長さ5～6cm、キムチは長さ3～4cmに切る。昆布は堅く絞ったぬれぶきんで両面をさっと拭く。

  • 鍋に水5カップと昆布を入れて火にかけ、沸騰したら、しょうゆ大さじ3、にんにく、豆板醤を加えて中火で煮立て、たら、大根、しらたき、豆腐、ねぎ、キムチの順に加えて10～20分煮る。

  • たらや大根に煮汁がしみたら、味をみて、好みでしょうゆ、塩をたし、えのき、にらを加えてひと混ぜし、ごま油をふる。
    （1人分226kcal）

レシピ掲載日： 1990.11.2

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