青梗菜入りワンタンスープ
キャベツを加えた肉団子をスープで煮、たけのこ、ワンタンの皮などを加えます。これ一品だけでお腹いっぱい。
料理： 高城順子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 177kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 肉だんご
- 鶏ひき肉 200g
- キャベツ 200g〈約1/5個〉
- しょうゆ 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1と1/3
- 塩 少々
- 青梗菜 240g（約2株）
- にんじん 40g（約1/3本）
- たけのこ（水煮） 40g
- しめじ 1/2パック
- ワンタンの皮 40g（約1/3袋）
- 中国風だしの素 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
作り方
キャベツは熱湯でしんなりとゆでて水けをきり、みじん切りにして水けを堅く絞る。ボールにキャベツと、肉だんごのほかの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜて、直径2cmのだんごにまとめる。
青梗菜は茎と葉を切り離し、茎は縦4つに切る。にんじんは皮をむいて短冊切り、たけのこは縦に薄く切る。しめじは石づきを取ってほぐす。
鍋に水6カップとだしの素を入れて強火で煮立て、中火にして1.の肉だんごを加え、浮き上がってきたら青梗菜の茎、にんじん、たけのこ、しめじ、ワンタンの皮、青梗菜の葉を順に入れる。ひと煮立ちしたら、塩、こしょうで味をととのえる。
（1人分177kcal）
（1人分177kcal）
レシピ掲載日：1990.10.2
