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青梗菜入りワンタンスープ

キャベツを加えた肉団子をスープで煮、たけのこ、ワンタンの皮などを加えます。これ一品だけでお腹いっぱい。

料理:

撮影: 鈴木雅也

材料 (4人分)

  • 肉だんご
  •  鶏ひき肉 200g
  •  キャベツ 200g〈約1/5個〉
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  片栗粉 大さじ1と1/3
  •  塩 少々
  • 青梗菜 240g(約2株)
  • にんじん 40g(約1/3本)
  • たけのこ(水煮) 40g
  • しめじ 1/2パック
  • ワンタンの皮 40g(約1/3袋)
  • 中国風だしの素 大さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

熱量 177kcal(1人分)

作り方

  • キャベツは熱湯でしんなりとゆでて水けをきり、みじん切りにして水けを堅く絞る。ボールにキャベツと、肉だんごのほかの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜて、直径2cmのだんごにまとめる。

  • 青梗菜は茎と葉を切り離し、茎は縦4つに切る。にんじんは皮をむいて短冊切り、たけのこは縦に薄く切る。しめじは石づきを取ってほぐす。

  • 鍋に水6カップとだしの素を入れて強火で煮立て、中火にして1.の肉だんごを加え、浮き上がってきたら青梗菜の茎、にんじん、たけのこ、しめじ、ワンタンの皮、青梗菜の葉を順に入れる。ひと煮立ちしたら、塩、こしょうで味をととのえる。
    (1人分177kcal)

レシピ掲載日: 1990.10.2

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