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青梗菜入りワンタンスープ

キャベツを加えた肉団子をスープで煮、たけのこ、ワンタンの皮などを加えます。これ一品だけでお腹いっぱい。

料理：

撮影： 鈴木雅也

青梗菜入りワンタンスープ

材料 （4人分）

  • 肉だんご
  • 　鶏ひき肉　200g
  • 　キャベツ　200g〈約1/5個〉
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　片栗粉　大さじ1と1/3
  • 　塩　少々
  • 青梗菜　240g（約2株）
  • にんじん　40g（約1/3本）
  • たけのこ（水煮）　40g
  • しめじ　1/2パック
  • ワンタンの皮　40g（約1/3袋）
  • 中国風だしの素　大さじ1
  • 塩　少々
  • こしょう　少々

熱量 177kcal（1人分）

作り方

  • キャベツは熱湯でしんなりとゆでて水けをきり、みじん切りにして水けを堅く絞る。ボールにキャベツと、肉だんごのほかの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜて、直径2cmのだんごにまとめる。

  • 青梗菜は茎と葉を切り離し、茎は縦4つに切る。にんじんは皮をむいて短冊切り、たけのこは縦に薄く切る。しめじは石づきを取ってほぐす。

  • 鍋に水6カップとだしの素を入れて強火で煮立て、中火にして1.の肉だんごを加え、浮き上がってきたら青梗菜の茎、にんじん、たけのこ、しめじ、ワンタンの皮、青梗菜の葉を順に入れる。ひと煮立ちしたら、塩、こしょうで味をととのえる。
    （1人分177kcal）

レシピ掲載日： 1990.10.2

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