close
レシピ検索
食材からレシピを探す
熱量 207kcal(1人分)
いかはえんぺら(胴の先の三角の部分)のついた側を上にして置く。胴の上になったほうの裏側に指を入れて、足のつけ根をはずし、足をそっと引っ張って内臓ごと引き抜く。胴の中に手を入れて、軟骨を引き抜き、きれいに洗う。
えんぺらを引っ張ってはがす。胴は幅2cmに、えんぺらは食べやすい大きさに切る。足はつけ根のところで内臓を切り離し、目とくちばしを取り除いて、食べやすい大きさに切る。玉ねぎとにんにくは薄切りに、セロリは筋を取って長さ5cmの細切りに、トマトはへたを取り、6~8等分のくし形に切る。
厚めの鍋にサラダ油を熱し、にんにくを入れて強火で香りがよくなるまで炒める。さらに玉ねぎとセロリを加えて、透き通ってくるまで炒める。
いかとトマトを上にのせ、白ワイン(または酒)を回しかける。ふたをし、30秒くらい蒸し煮して風味をよくする。
固形スープの素を1と1/2カップの湯で溶いて加え、中火で7~8分煮る。塩、こしょうを加えて味をととのえる。器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
熱量207kcal、塩分2.7g(1人分)
レシピ掲載日: 1990.8.2
オレンジページ2/2号
2023オレンジページCooking冬 「作る、楽しむ、笑う! 冬こそちょっとごちそうを」
おとなの健康Vol.17
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
うちの定番食材レシピvol.20 献立にもう迷わない!ねぎ・にら・玉ねぎあったら、これつくろ!
うちの定番食材レシピvol.19 献立にもう迷わない!牛こま切れ肉あったら、これつくろ!
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
食べて健康になるレシピ 腸から免疫力アップ!
オレンジページplus 1-2月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
本当は素朴なフランスのおやつ ~サブレ、クラフティ、フィナンシェ 飾らない気取らない 毎日食べたくなるおいしさ~
うちの定番食材レシピvol.17 献立にもう迷わない!ブロッコリーあったら、これつくろ!
うちの定番食材レシピvol.18 献立にもう迷わない!れんこん・ごぼうあったら、これつくろ!
オレンジページ 花カレンダー2023 卓上
オレンジページ 花カレンダー2023 壁掛
Suicaのペンギン手帳2023
Penguin Diary 2023
これ、 ホットケーキミックスで? 使わない人は損してる!
記事検索
鮮度を保つため 一尾まるごと「はやうま冷凍」 ポケットマルシェ生産者の声
福島県・矢祭町のおもてなしに感激! 『冬の膳モニターツアー』満腹レポート
vol.82 ピンクペッパーを使って「チョコレートバーク」
「北陸のかに」おいしさの理由、ツレヅレハナコさんが語る!
「ほくほく食感」で「はやうま冷凍」のおいしさを実感! ポケットマルシェ生産者の声
vol.81 カレー粉を使って「骨つき鶏のカレー風味から揚げ」
第10回ジュニア料理選手権 受賞者決定!
使わなきゃ損! オレペモニターが「スチームオーブンレンジビストロ」の便利機能を体験!
vol.80 チャービルを使って「チャービルとりんご、生ハムのサラダ」
ドレッシングの新しい使い方提案【素材を味わうDRESSING】で広がるおうちごはん
vol.79 ナツメッグを使って「ロールレタスのクリーム煮」
ぐっち夫婦の秋の炊き込みご飯と焼きうどん
食材からレシピを探す