close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

いかとトマトのスープ煮

ぶつ切りにしたいかをトマトとともに塩味で煮込みました。セロリの香りがきいたあっさりしたスープ煮。

料理:

撮影: 山田広幸

いかとトマトのスープ煮

材料 (4人分)

  • いか 2はい
  • トマト 2個
  • 玉ねぎ 1個
  • セロリ 1本
  • にんにく 1かけ
  • 白ワイン(または酒) 1/4カップ
  • 固形スープの素 1個
  • サラダ油 大さじ2
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • パセリのみじん切り 適宜

熱量 207kcal(1人分)

作り方

  • いかはえんぺら(胴の先の三角の部分)のついた側を上にして置く。胴の上になったほうの裏側に指を入れて、足のつけ根をはずし、足をそっと引っ張って内臓ごと引き抜く。胴の中に手を入れて、軟骨を引き抜き、きれいに洗う。

  • えんぺらを引っ張ってはがす。胴は幅2cmに、えんぺらは食べやすい大きさに切る。足はつけ根のところで内臓を切り離し、目とくちばしを取り除いて、食べやすい大きさに切る。玉ねぎとにんにくは薄切りに、セロリは筋を取って長さ5cmの細切りに、トマトはへたを取り、6~8等分のくし形に切る。

  • 厚めの鍋にサラダ油を熱し、にんにくを入れて強火で香りがよくなるまで炒める。さらに玉ねぎとセロリを加えて、透き通ってくるまで炒める。

  • いかとトマトを上にのせ、白ワイン(または酒)を回しかける。ふたをし、30秒くらい蒸し煮して風味をよくする。

  • 固形スープの素を1と1/2カップの湯で溶いて加え、中火で7~8分煮る。塩、こしょうを加えて味をととのえる。器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
    熱量207kcal、塩分2.7g(1人分)

レシピ掲載日: 1990.8.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

イカを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年07月30日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
7/27(火)~8/2(月)

【メンバーズプレゼント】バタークッキー、万能たれ、洗顔料をプレゼント

  • 健康
  • 美容
  • 暮らし

食材からレシピを探す