close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ピリ辛冷やむぎ

牛肉をゆでたうまみたっぷりのスープをかけたひやむぎ。キムチやきゅうりをのせて韓国料理の冷麺風に。

料理：

撮影： 鈴木雅也

ピリ辛冷やむぎ

材料 （4人分）

  • 冷やむぎ　400g
  • 牛もも薄切り肉　200g
  • キムチ　150g
  • きゅうり　2本
  • 卵　1個
  • しょうゆ　大さじ1
  • 酒　大さじ1
  • 酢　大さじ1と1/2
  • 砂糖　大さじ1/2
  • 塩　適宜
  • サラダ油　適宜
  • 白いりごま　適宜
  • あれば糸唐辛子　適宜
  • こしょう　少々

熱量 494kcal（1人分）

作り方

  • 水4カップを沸騰させて牛肉をさっとゆで、冷水にとり、水けをきって1cm幅に切る。鍋の湯は万能こし器でこし、しょうゆ、酒、塩、こしょう少々を加えて冷やし、スープにする。

  • きゅうりは縦半分にして斜め薄切りにし、塩少々をまぶす。しんなりしたら水洗いして絞り、酢と砂糖をかけ、混ぜる。キムチは2cm幅に切る。

  • 卵は塩少々を入れて溶く。フライパンにサラダ油大さじ2を広げ、余分な油は拭く。卵を流して薄く広げ、余分な卵はボールに戻す。表面が乾いたら、箸を卵の下に差し入れ、ひっくり返し、さっと焼く。同様にしてもう1枚焼き、ざるの上でさまして、丸めて細く切る。

  • 冷やむぎはたっぷりの熱湯でゆで、水で手早く洗って水けをきる。

  • 器に冷やむぎを盛り、牛肉、きゅうり、キムチ、卵をのせ、白ごまと糸唐辛子を散らす。1.のスープをはっていただく。
    （1人分494kcal）

レシピ掲載日： 1990.6.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

牛薄切り肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年05月15日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ6/2号

最新号

2021年5月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
5/6（木）～5/17（月）

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 食
  • 美容
もっと見る

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権

食材からレシピを探す

食材一覧を見る