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主菜

新じゃがの肉詰め焼き

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更新日 2024/4/2

新じゃがの肉詰め焼き
撮影 山田広幸

新じゃがいもを丸くくりぬいて肉を詰め、バターと粉チーズをのせてオーブンで焼きます。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約280円

  • カロリー

    334kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

千葉 道子

料理家

      料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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      材料

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      4人分
      • 新じゃがいも(小粒)
        12
      • 肉あん

        • 合いびき肉
          150g
        • 溶き卵
          1/2個分
        • 玉ねぎのみじん切り
          大さじ4
        • パン粉
          大さじ3
        • 小さじ1/3
        • こしょう
          少々
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • 小麦粉
        適宜
      • 粉チーズ
        適宜
      • パセリのみじん切り
        適宜
      • バター
        適宜
      • サラダ油
        大さじ3

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        じゃがいもはたわしで皮をこすり取ってよく洗う。計量スプーンの小さじのような丸いスプーンで中を大きくくりぬき、水にさらす。 ※くりぬいた中身はスープやみそ汁の具に使う。中身も別にして水にさらしておく。
      2. 2
        じゃがいもの水けをよく拭いて、穴を上にして並べる。茶こしなどに小麦粉を少量入れ、穴の中にふるい入れる。表面についた余分な粉ははらい落とす。
      3. 3
        肉あんの材料をボールに合わせてよく練り混ぜ、じゃがいもの穴にたっぷりと詰める。オーブンを200℃に温めておく。
      4. 4
        平たい耐熱容器にバター少々を塗り、肉を上にして並べ、塩、こしょうを全体にふる。サラダ油を表面に塗り、バター大さじ3をちぎってのせてオーブンに入れる。200℃で10分、180℃に落としてさらに15分焼き、粉チーズ、パセリのみじん切りを全体にふる。さらにじゃがいもが柔らかくなるまで10分ほど焼く。途中、焦げそうなときは温度を少し下げてもよい。 熱量334kcal、塩分1.0g(1人分)

      レシピ掲載日 1990.5.2

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