副菜
里いもとしいたけの風味煮
更新日 2024/4/2
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
有元葉子
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材料
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4人分
- 里いも（中）12個
- 干ししいたけ（薄いもの）3個
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- バター大さじ2
作り方
調理
- 1干ししいたけは軸もいっしょに細かく刻む。里いもは洗って皮をむく。
- 2厚手の鍋にしいたけと水1と1/2カップを入れ、煮立ったら里いもを加えて中央に穴をあけたホイルで落としぶたをし、竹串を刺してみてすっと通るまで弱めの中火で煮る。塩、こしょうで味をととのえ、仕上げにバターを落とす。 （1人分149kcal）
レシピ掲載日 1989.12.17
里いもの豆知識
里いもの旬は9月〜11月で、いも類の中では低糖質・低カロリーです。主な栄養素は、食物繊維、カリウム、ビタミンB群など。独特のぬめり成分（マンナンなど）には便秘解消効果も期待できます。皮がなめらかでひび割れがないこと、そして皮のしま模様がはっきりしているものが良品の印です。
【里いもについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
料理のきほん
15分
388kcal
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