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熱量 583kcal（1人分）
玉ねぎは縦2つに切ってしんを取り、幅7mmくらいに切る。マッシュルームは2つに切る。鍋にバターを熱して、中火でにんにくと玉ねぎを香りよく炒める。
玉ねぎがしんなりとしたら牛肉を加え、色が変わるまで炒め合わせる。
マッシュルームを加えて、砂糖、塩、こしょうで味をととのえ、小麦粉をふり入れて粉っぽさがなくなるまで1～2分、炒め合わせる。
トマトピューレ、酒、固形スープの素を湯1と1/2カップで溶いたもの、ローリエを加え、よく混ぜ合わせて強火で一度煮立たせ、火を弱めてときどきかき混ぜながら20分くらい煮込む。
ドミグラスソースを加え、3～4分煮込んで味をなじませる。皿にご飯を盛り、ソースをかけて、湯通ししたグリーンピースを散らす。
（1人分583kcal）
レシピ掲載日： 1989.4.2
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