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ハヤシライス

ドミグラスソースの缶詰めを使った、ラクチンレシピ。玉ねぎのとろけるような甘さが美味です。

料理:

撮影: 小川勝彦

ハヤシライス

材料 (4人分)

  • 牛こま切れ肉 250g
  • 玉ねぎ 2個
  • マッシュルーム(缶詰) 正味250g
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • バター 大さじ3
  • 小麦粉 大さじ2
  • トマトピューレ 1/2カップ
  • 酒(または赤ワイン) 大さじ2
  • 固形スープの素 1個
  • ドミグラスソース(缶詰) 1カップ
  • グリーンピース(缶詰か冷凍のもの) 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1/3強
  • こしょう 少々
  • ローリエ 1枚
  • ご飯 800g

熱量 583kcal(1人分)

作り方

  • 玉ねぎは縦2つに切ってしんを取り、幅7mmくらいに切る。マッシュルームは2つに切る。鍋にバターを熱して、中火でにんにくと玉ねぎを香りよく炒める。

  • 玉ねぎがしんなりとしたら牛肉を加え、色が変わるまで炒め合わせる。

  • マッシュルームを加えて、砂糖、塩、こしょうで味をととのえ、小麦粉をふり入れて粉っぽさがなくなるまで1~2分、炒め合わせる。

  • トマトピューレ、酒、固形スープの素を湯1と1/2カップで溶いたもの、ローリエを加え、よく混ぜ合わせて強火で一度煮立たせ、火を弱めてときどきかき混ぜながら20分くらい煮込む。

  • ドミグラスソースを加え、3~4分煮込んで味をなじませる。皿にご飯を盛り、ソースをかけて、湯通ししたグリーンピースを散らす。
    (1人分583kcal)

レシピ掲載日: 1989.4.2

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