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副菜

切り干し大根の酢のもの

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更新日 2024/4/2

切り干し大根の酢のもの
撮影 小川勝彦

いつもは煮ものにする切り干し大根を、しゃきしゃきの歯ごたえを生かした酢ものものにしました。

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更新日 2024/4/2

  • かんたん

  • 費用目安

    約100円

  • カロリー

    48kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

レシピを作った人

滝沢 真理

料理家

    滝沢 真理さんのレシピを見る

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    材料

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    4人分
    • 切り干し大根
      50g
    • きぬさや
      30g
    • ラディッシュ
      3個

    • 調味料

      • 酢
        大さじ4
      • みりん
        大さじ2/3
      • しょうゆ
        小さじ1/2
      • 塩
        小さじ1/5

    安全に調理していただくために

    作り方

    調理

    1. 1
      切り干し大根は水の中でもみ洗いして汚れを落とし、たっぷりの水に10分ほどつけて充分にもどす。水けを絞って食べやすい長さに切る。
    2. 2
      きぬさやは筋を取ってからさっとゆで、斜めに3つ～4つに切る。ラディッシュは薄い輪切りにする。
    3. 3
      ボールに調味料を合わせ、切り干し大根を加えて全体をまんべんなく混ぜて10分ほどおく。味がなじんだら、きぬさやとラディッシュも加えて混ぜ合わせる。 （1人分48kcal）

    レシピ掲載日　1989.3.2

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