切り干し大根の酢のもの
いつもは煮ものにする切り干し大根を、しゃきしゃきの歯ごたえを生かした酢ものものにしました。
料理： 滝沢真理
撮影： 小川勝彦
- 熱量 48kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 切り干し大根 50g
- きぬさや 30g
- ラディッシュ 3個
- 調味料
- 酢 大さじ4
- みりん 大さじ2/3
- しょうゆ 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/5
作り方
切り干し大根は水の中でもみ洗いして汚れを落とし、たっぷりの水に10分ほどつけて充分にもどす。水けを絞って食べやすい長さに切る。
きぬさやは筋を取ってからさっとゆで、斜めに3つ～4つに切る。ラディッシュは薄い輪切りにする。
ボールに調味料を合わせ、切り干し大根を加えて全体をまんべんなく混ぜて10分ほどおく。味がなじんだら、きぬさやとラディッシュも加えて混ぜ合わせる。
（1人分48kcal）
（1人分48kcal）
レシピ掲載日：1989.3.2
