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主菜

鶏手羽先と大根の煮もの

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更新日 2024/4/2

鶏手羽先と大根の煮もの
撮影 小川勝彦

大根と手羽先がとろりとなるまで煮ます。八角は独特の香りをもつ中国の香辛料。入れるとぐっと本格派の味に。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 30分

  • 費用目安

    約400円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

滝沢真理

料理家

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      材料

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      4人分
      • 鶏手羽先
        16
      • 大根
        700g
      • 香菜
        1/2
      • にんにく
        1かけ
      • 八角
        1
      • 煮汁

        • チキンスープ
          2カップ
        • しょうゆ
          大さじ2
        • オイスターソース
          大さじ1
        • ごま油
          大さじ1
        • 砂糖
          大さじ1と1/2
      • サラダ油
        大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 30
      1. 1
        大根は5cm長さに切ったあと、1つを縦に6~8等分して棒状にし、面取りをする。香菜は3cm長さに、にんにくは薄切りにする。
      2. 2
        中華鍋にサラダ油を熱してにんにくを炒め、香りが立ったら手羽先を炒め、表面に軽く焼き色がついたら大根を加えて炒める。全体に油が回ったらスープとしょうゆ、オイスターソース、砂糖、ごま油、八角を加え、大根が柔らかくなり、煮汁がなくなるまで中火で煮込む。仕上げに香菜を混ぜ合わせる。

      レシピ掲載日 1986.3.2

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                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

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