副菜
みりん干し入り野菜サラダ
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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4人分
- いわしのみりん干し4尾
- 白菜5枚
- セロリ1本
- 三つ葉1束
ドレッシング
- 酢1/3カップ
- サラダ油1/3カップ
- しょうゆ大さじ2
- ごま油大さじ1
- 塩小さじ1/3
作り方
調理
- 1みりん干しは両面をさっとあぶり焼きし、熱いうちに身をほぐす。白菜はせん切りにし、氷水にさらしてパリッとさせる。セロリは筋を取り除いて5cm長さのせん切りにし、氷水にさらしてパリッとさせる。三つ葉は4～5cm長さに切る。白菜とセロリの水気をきってボールに入れ、みりん干しのほぐし身と三つ葉を加え、ドレッシングをかけて手早くあえ混ぜる。
レシピ掲載日 1986.1.2
レビュー
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質問
料理のきほん
564kcal
15分
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