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みりん干し入り野菜サラダ

干物がサラダに大変身! 生の白菜のシャキッとした歯ざわりも楽しめます。ごま油の香りがポイントです。

料理:

撮影: 山田広幸

みりん干し入り野菜サラダ

材料 (4人分)

  • いわしのみりん干し 4尾
  • 白菜 5~6枚
  • セロリ 1本
  • 三つ葉 1束
  • ドレッシング
  •  酢 1/3カップ
  •  サラダ油 1/3カップ
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  ごま油 大さじ1
  •  塩 小さじ1/3

調理時間 

作り方

  • みりん干しは両面をさっとあぶり焼きし、熱いうちに身をほぐす。白菜はせん切りにし、氷水にさらしてパリッとさせる。セロリは筋を取り除いて5cm長さのせん切りにし、氷水にさらしてパリッとさせる。三つ葉は4~5cm長さに切る。白菜とセロリの水気をきってボールに入れ、みりん干しのほぐし身と三つ葉を加え、ドレッシングをかけて手早くあえ混ぜる。

レシピ掲載日: 1986.1.2

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