主食
スパゲティのバジリコオイルあえ
更新日 2024/4/2
撮影 小川勝彦
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- スパゲティ400g
- バジリコ2束
- にんにく1かけ
- 粉チーズ大さじ4
- 白いりごま大さじ2
- サラダ油またはオリーブ油90cc
- 塩小さじ2
- コショウ少々
作り方
調理
- 1すり鉢でごまをよくすりつぶし、たたきつぶしたにんにくも加えてする。
- 2バジリコの葉を粗くちぎって1.に加え、ペースト状になるまで、さらにすり合わせ、塩、チーズ、コショウで調味したあと、油を少しずつ混ぜ合わせる。
- 3汁気をよくきったゆでたてのスパゲティに2.のペーストを加え、手早くあえる。
レシピ掲載日 1985.11.2
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。
レビュー
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質問
料理のきほん
30kcal
10分
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