スパゲティのバジリコオイルあえ
一度は挑戦したい、本格派のバジリコソース。ごまを加えて、こくのあるおいしさです。
料理： 大久保恵子
撮影： 小川勝彦
材料 （4人分）
- スパゲティ 400g
- バジリコ 2束
- にんにく 1かけ
- 粉チーズ 大さじ4
- 白いりごま 大さじ2
- サラダ油またはオリーブ油 90cc
- 塩 小さじ2
- コショウ 少々
作り方
すり鉢でごまをよくすりつぶし、たたきつぶしたにんにくも加えてする。
バジリコの葉を粗くちぎって1.に加え、ペースト状になるまで、さらにすり合わせ、塩、チーズ、コショウで調味したあと、油を少しずつ混ぜ合わせる。
汁気をよくきったゆでたてのスパゲティに2.のペーストを加え、手早くあえる。
レシピ掲載日：1985.11.2
