キャベツと豚肉の重ね煮
豚肉のうまみとキャベツの甘みがおいしい一品。トマト味なので、ごはんにもパンにも合います。
料理： 滝沢真理
撮影： 小川勝彦
材料 （4人分）
- キャベツ 900g
- 豚薄切り肉 300g
- さやいんげん 100g
- にんにく 1かけ
- 塩 少々
- コショウ 少々
- 煮汁
- 固形ビーフスープの素 1個
- トマトピューレ 2/3カップ
- 水 1/2カップ
作り方
キャベツは一口大に手でちぎり、豚肉も一口大に切る。いんげんは筋を取って長さ3～4cmに切り、にんにくは薄切りに。
鍋にキャベツ、豚肉、いんげんを各1/3量ずつ順に重ね入れ、途中、塩、コショウをふり、にんにくを散らす。煮汁のスープの素（砕く）、水と合わせたトマトピューレを注ぎ入れ、汁気がなくなるまで中火の弱で蒸し煮する。
レシピ掲載日：1985.10.2
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