副菜
ピーマンと桜えびの甘辛炒め
更新日 2025/6/19
撮影 尾田学
レシピを作った人
舘野 鏡子
料理家
桐朋学園大学ピアノ科卒業。大学在学中にNHK『きょうの料理』のコンクールに入賞し、同番組のアシスタント10年を経て、料理研究家として活動を始める。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。３世代で暮らす生活のなかからうまれる、早くておいしい家庭料理に定評がある。
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材料
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2人分
- ピーマン4個
- 桜えび5g
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 砂糖小さじ1
- ごま油小さじ2
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
ピーマンは縦半分に切ってからへたと種を取り、幅1cmの斜め切りにする。小さめの器に、酒大さじ1、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1弱を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
- 2
フライパンにごま油小さじ2を弱火で熱し、桜えびを入れて30秒ほど炒める。ピーマンを加えて中火にし、1～2分炒め合わせる。合わせ調味料を回し入れ、味をからめながら1～2分炒める。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
初出 オレンジページ 2008年6月号
レビュー
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質問
68kcal
15分
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