主食
鯛のちらしずし
更新日 2026/4/9
撮影 対馬一次
鯛とゆかりご飯の色合いが桜を思わせる、春らしいおすしです。 桜の花の塩漬けが、香りと味のアクセント。
更新日 2026/4/9
普通
- 費用目安
約450円
- カロリー
378kcal
- 塩分
3.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
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材料
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2人分
- 炊きたてのご飯（堅めに炊いたもの）1合分
- 鯛の刺し身100g
- ゆかり大さじ1/2
甘酢
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 桜の花の塩漬け8～10個
- 塩大さじ1/2
- 酢適宜
作り方
調理
- 1
ボールにご飯を入れてゆかりを加え、さっくりと混ぜ合わせて、全体を均一になじませる。
- 2
鯛はバットなどに並べ、塩大さじ1/2を全体にふって5分ほどおく。小さめの器に甘酢の材料を混ぜ合わせる。別の小さめの器に酢適宜を用意し、鯛を1切れずつ酢の中でかるく振って塩を洗い落とし、別のボールに入れていく。鯛に甘酢を加えてさっと混ぜ、5分ほどおく。桜の花の塩漬けは茎を切り、水洗いして塩を落とし、ペーパータオルでしっかりと水けを拭く。
- 3
鯛の1/2量を、汁けをきらずに1のご飯のボールに加え、さっくりと混ぜる。器に盛り、残りの鯛をのせて、桜の花の塩漬けを散らす。
初出 オレンジページ 2006年2/17売号
レビュー
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