主菜
更新日 2025/6/9
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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にんにく、玉ねぎは、それぞれみじん切りにする。ズッキーニはへたを切って縦半分にし、厚さ1cmに切る。トマトはへたを取り、くし形に8等分にしてから、それぞれ斜め半分に切る。大豆は、あれば缶汁をきる。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんにく、玉ねぎを入れて2～3分炒める。しんなりしたら豚肉を加えて炒め、肉がほぐれたら大豆を入れる。洋風スープの素をほぐし入れ、チリペッパーと、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。トマト、ズッキーニを入れて煮立て、ズッキーニが色鮮やかになるまで1～2分煮る。火を止めて器に盛り、好みでパンを添える。
（1人分235kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日 2002.7.17
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
235kcal
