オレンジ風味のフレンチトースト

1. 1

   フランスパンは斜めに厚さ2cmに切る。オレンジは皮ををよく洗い、飾り用に皮を包丁で薄くむいて細切りにする。包丁を入れて果肉のところまで厚く皮をむき、薄皮と果肉の間に包丁を入れて1房ずつ果肉をはずす。

2. 2

   バットに卵を割りほぐし、牛乳と砂糖を加えて混ぜ、さらにオレンジの絞り汁とあればコアントローを加えて混ぜ合わせる。パン2～3切れを入れ、途中、フライ返しなどで返しながら1分ほど浸す。

3. 3

   フライパンを中火で熱してバター大さじ1/2～1を溶かす。卵液に浸したパンの汁けをかるくきって2～3枚を入れ、両面を色よく焼く。残りのパンも同様にして、卵液に浸してから焼き、皿に盛る。オレンジの果肉を飾ってはちみつをかけ、粉砂糖を茶こしなどでふる。オレンジの皮を散らし、あればミントの葉を飾る。
   （1人分274kcal）

レシピ掲載日　1998.6.2