主食
野沢菜＋たくあんの手まりずし
更新日 2024/8/15
撮影 榎本修
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
1個分
- 「作り方」参照
作り方
調理
- 1たくあん適宜は粗みじんに切る。20cm×20cmのラップに、10×10cmくらいに切った野沢菜漬けの葉１枚と、丸くまとめたすしめし（下記参照）を順に重ねてしぼり、丸く形作る。野沢菜の中心に十文字に切り目を入れてかるく広げ、たくあんと黒いりごま適量をのせる。 （1個分55kcal）
レシピ掲載日 1996.2.17
レビュー
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料理のきほん
55kcal
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