オレンジページnetをご覧のみなさま、こんにちは！第4期オレぺエディターの楠みどりです。

今日は、ジメジメと蒸し暑い梅雨時期におすすめの、大葉をたっぷり使った和風ガパオライスをご紹介します。大葉の爽やかな香りが食欲をそそり、さっぱりしているので箸が進みます。ナンプラーの代わりに味噌を使い、身近な調味料で作るのでどなたでも食べやすい一品です。体調管理が難しい梅雨時期こそ、しっかり食べて本格的な夏に向けて体力を付けたいものです。我が家の娘もお気に入りのメニューなので、良かったら作ってみてくださいね。

【材料】（2人分）

・鶏ももひき肉・・・200g

・しょうがのすりおろし（チューブ）・・・1～2㎝

・にんにくのすりおろし（チューブ）・・・1～2㎝

・玉ねぎ・・・1/2個

・パプリカ（赤）・・・1/4個

・大葉・・・4～5枚

・卵・・・2個

・温かいごはん・・・茶碗2杯分

（調味料）

・（A）味噌・・・大さじ1

・（A）砂糖・・・小さじ1

・（A）水・・・大さじ1

・（B）オイスターソース・・・大さじ1弱

・（B）醤油・・・大さじ1弱

【作り方】

1・フライパンにサラダ油少々（分量外）をひいて中火で熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作っておきます。

2・玉ねぎ、パプリカ（赤）はそれぞれ1㎝角程度に切ります。

3・フライパンにサラダ油少々（分量外）をひいて中火で熱し、鶏ももひき肉を入れてほぐしながら炒めます。肉の色が変わったら、しょうが、にんにくのすりおろし、玉ねぎ、パプリカ（赤）を加えて炒め合わせます。

4・（A）を加えて全体をなじませながら炒め、水分が飛んだらさらに（B）を加えて炒め合わせます。

5・大葉を手で大きめにちぎって加え、さっと混ぜ合わせたら火を止めます。

6・器に温かいごはんを盛り、5をかけて目玉焼きをトッピングしたら完成です。

大葉は余熱で火が入るので、最後に加えます。大葉の香りを活かすために、加熱しすぎないことがポイントです。味噌は、ご家庭でお使いのものによって塩分が異なるので、味を見ながら加えてくださいね。野菜もお好みでアレンジしてください。