2026.09.26
砂糖・醤油・レモン汁【1：1：1】で味つけピタリ『かぼちゃのレモンしょうゆあえ』
すっかり秋めいてきた今日この頃。ほっくり甘いかぼちゃを、レモンしょうゆでさっぱり味わう簡単副菜をご紹介。
しょうゆと砂糖を合わせた甘辛味にレモン汁をきかせることで、いつものかぼちゃが軽やかな後味に。フライパンで焼いて、熱いうちにたれをからめるだけ。わずか10分で完成するのもうれしいところです！
『かぼちゃのレモンしょうゆあえ』のレシピ
材料（2人分）
かぼちゃ……1/8個（正味150g）
〈A〉
砂糖……小さじ2
しょうゆ……小さじ2
レモン汁……小さじ2
サラダ油……大さじ1
作り方
（1）かぼちゃは幅1cmに切ってから長さ3～4cmに切る。ボールに〈A〉を混ぜ合わせる。
（2）フライパンにサラダ油を中火で熱し、かぼちゃを広げ入れてふたをし、2分ほど焼く。上下を返して再びふたをし、2分ほど焼く。かぼちゃが柔らかくなったら熱いうちに〈A〉のボールに加え、全体に味をからめる。
いつものかぼちゃに変化をつけたい日は、レモンしょうゆでさっぱりと。あと一品ほしいときにも覚えておきたい副菜です♪
教えてくれたのは…
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大島 菊枝
料理家
東京農業大学卒業。管理栄養士専攻。子どもの頃より栄養学に興味を持ち、研究職（大豆イソフラボン研究）に就く。食とは空間全体で味わうものという思いから、インテリア会社が経営する飲食業に従事したのち、独立。
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料理／大島菊枝 撮影／南雲保夫 スタイリング／阿部まゆこ 文／池田なるみ
