2026.07.24
素麺はゆでずに蒸らす⁉フタをして余熱で3分で省エネ・絶品『和風たらこ和え麺』
ゆで時間0秒！ 火を止めたあとの余熱で仕上げる「蒸らしそうめん」なら、暑い日のそうめん作りもラクちん。めんつゆとマヨネーズで作るたらこだれをあえれば、コクのある和風たらこパスタ風の味わいが楽しめます。
『和風たらこ和え麺』のレシピ
材料（2人分）
そうめん……3束（約150g）
〈たらこだれ〉
たらこ（薄皮を取り、ほぐす）……1はら（約70g）
めんつゆ（2倍濃縮）……大さじ1/2
マヨネーズ……大さじ2
刻みのり……適宜
青じその葉のせん切り……適宜
レモンのくし形切り……2切れ
作り方
（1）そうめんを入れる
フライパンに湯1.5リットルを沸かし、そうめん3束（約150g）を入れ、菜箸でさっと混ぜて火を止める。
（2）ふたをして3分！
ふたをして余熱で3分蒸らす。すぐにざるに上げて湯をきり、流水でもみ洗いして表面のぬめりを落とす。麺をざるに押しつけ、しっかりと水けをきる。
（3）そうめんをあえ、盛り付ける
ボールにたれの材料を入れて混ぜ、そうめんを加えてあえる。器に盛り、のりと青じそをのせてレモンを添える。
コクのあるたらこだれで、そうめんが満足感たっぷりの一皿に。パパッと作れるので、夏休みのお昼ごはんにもおすすめですよ♪
教えてくれたのは…
詳細はこちら
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
（『オレンジページ』2024年8月2日号より）
あわせて読みたい
そうめんの新着レシピ
たらこの新着レシピ
料理／市瀬悦子 撮影／高杉純 スタイリスト／しのざきたかこ 文／池田なるみ
