〈あえての具ナシ〉が大正解！『カリッカリオイスター焼きそば』コクと香ばしさに夢中

今日は、〈あえて〉麺だけ味わう直球焼きそば。具がないからこそ、麺にからんだたれのおいしさを思う存分味わえます。

カリカリに焼きつけた香ばしい食感にも思わず夢中。シンプルながらあとを引き、気づけばあっという間に完食です！

材料（1人分）

中華蒸し麺……1玉

〈オイスターだれ〉
オイスターソース……小さじ1 　
酒……小さじ1 　
しょうゆ……小さじ1/2
中濃ソース……小さじ1/2

万能ねぎの小口切り……少々
サラダ油……小さじ2
一味唐辛子……適宜

作り方

（1）中華麺は袋の端に切り込みを入れ、電子レンジ（600W）で30秒ほど加熱して、袋の上から手でもみほぐす。たれの材料を混ぜる

（2）フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、麺を広げ入れる。1分ほど焼きつけ、ほぐしながらさっと炒める。水大さじ1、たれを回し入れて炒め、器に盛る。一味唐辛子適宜をふり、万能ねぎを散らす。

「具なしで正解！」そう思えるくらい、麺が主役のシンプル焼きそば。簡単すぎるのに、きっとまた食べたくなりますよ～！

教えてくれたのは…

髙山 かづえタカヤマ カヅエ

料理家

出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。

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（『オレンジページ』2023年3月17日より）