ズッキーニは生が正解♪『簡単白だしレモンマリネ』WECKの新作漬物石で味しみしみ

みずみずしくておいしい夏野菜の代表格、ズッキーニ。今回は、火を使わずにパパッと作れて、夏の食卓やお弁当のすきま埋めにもぴったりな「ズッキーニの白だしレモンマリネ」のレシピをご紹介します。

白だしのうまみとレモンのさわやかな酸味で、お箸が止まらなくなるおいしさです。調理から保存までスマートにこなせる、WECKの便利アイテムとあわせてチェックしてみてくださいね！

今がいちばんみずみずしい！ズッキーニの旬と魅力

ズッキーニの旬は、6月から8月ごろにかけてのまさに夏真っ盛り。この時期のズッキーニは水分をたっぷりと含んでおり、皮が柔らかく、中身が詰まっているのが特徴です。

油で炒めたり焼いたりするイメージが強いズッキーニですが、じつは薄切りにして生のまま、あるいはかるく塩もみして漬け込むことで、みずみずしさを楽しむことができます。夏の体にうれしい水分や栄養もたっぷりとれる、今こそ食べたい万能野菜です！

『ズッキーニの白だしレモンマリネ』のレシピ

材料（作りやすい分量）

ズッキーニ（黄・緑）……1本ずつ
塩……小さじ1/2

〈A〉　
白だし……大さじ4 　
レモン汁……1/8個分
好みでレモン（国産）のいちょう切り……適量

作り方

（1）ズッキーニはスライサーで横に薄い輪切りにし、全体に塩をまぶす。

（2）保存容器に入れ、〈A〉を全体に回しかけながら加える（好みでレモンをいっしょに加えると、さわやかな香りになります）。

（3）重しをのせ、冷蔵庫で一晩以上置く。途中でかるく揺すって味をなじませると、まんべんなくいきわたる。

保存方法・日もち

冷蔵庫で約5日間保存可能。

液体のある常備菜には「シリコーンキャップ」が便利！

水分やマリネ液が多いメニューの保存におすすめなのが、WECKキャニスター専用のふた「SILICONE CAP（シリコーンキャップ） L」（税込み825円）です。ベロンとはがすように開け閉めが簡単にできるのに、密閉度は抜群！

液体を入れた状態で横に倒したり、逆さまにしたりしてもまったく液もれしません。冷蔵庫の中でうっかり倒してしまったときや、お弁当として持ち運ぶ際にも安心です。全10色のラインナップがあるので、好みのカラーを選べるほか、用途に合わせて使い分ければ冷蔵庫内の食品整理にも役立ちます。

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今回使ったのはこれ！WECKの「MOLD」＆「TSUKEMONO STONE」

今回の調理と保存で使用した、おすすめのWECKアイテムをご紹介します。

◆ WECK MOLD 750ml

どっしりと安定感のあるサイズと形が特徴のMOLDシリーズ。口が広くスプーンや食材の出し入れがしやすいため、今回のようにマリネや酢漬けをたっぷり作って保存したいときにも活躍してくれます。涼しげなガラス容器は、冷たいマリネをよりいっそうおいしそうに引き立ててくれます♪

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液体のある常備菜には「シリコーンキャップ」が便利！

水分やマリネ液が多いメニューの保存におすすめなのが、WECKキャニスター専用のふた「SILICONE CAP（シリコーンキャップ） L」（税込み 825円）です。ベロンとはがすように開け閉めが簡単にできるのに、密閉度は抜群！

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◆ WECK TSUKEMONO STONE（漬物石）

2026年5月18日に、形やサイズをリニューアルして新発売となった注目のアイテム！　風合いのよい磁器製で、重さは約125gと軽めで扱いやすいのが魅力。
上からポンとのせるだけで野菜に適度な重さをかけたり、食材が漬け液から浮かないようしっかり押さえたりできるので、短時間で味がしみ込みます。磁器製なので色うつりやにおいうつりがしにくく、食洗機対応でお手入れも簡単。
ふたサイズがMサイズ以上のWECKに対応しているほか、口径8cm以上の容器であればお手持ちのボールなどにも使えます。

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WECKの活用レシピはこちらでも！焼く／蒸す／漬ける／レンジもOK！ WECK Cook Book

WECKがあれば、毎日がもっと楽しくなる！
100年以上世界中で愛される保存容器「WECK」。調理道具として電子レンジ、蒸し器、オーブン、冷凍もOK、そのまま食器としても活躍！　ハンバーグやオムレツなど日々のおかずから、ゼリーやパンなどおやつまで、WECKを使った59レシピを掲載しています。

本はこちらから

白だしのうまみとレモンのすっきりとした酸味が絶妙にマッチした「ズッキーニの白だしレモンマリネ」。 WECKの定番キャニスター「MOLD 750ml」に、新商品の磁器製「TSUKEMONO STONE」、そして液もれ知らずの「シリコーンキャップ」を組み合わせれば、手軽においしく、そして美しく常備菜を作ることができます。

ペロリと食べられるかろやかなおいしさを、ズッキーニが旬のこの季節に、ぜひお気に入りのWECKアイテムといっしょに作って味わってみてくださいね！

▼WECKの楽しい使い方やレシピなどを公開中です！ぜひチェックしてみて。