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【飲みたいときにすぐ作れる！】『ズッキーニ』のおかづまみ副菜レシピ3品
加熱してよし、生でもよし、でパパっと1品作りたいときに重宝するズッキーニは、おつまみにもうってつけ！
和洋中どんな味つけにも合うので、ビールでも日本酒でもどんと来い！ な〈飲んべえ〉の味方です。
ということで今回は、ささっと作れるズッキーニのおかずおつまみ3品をご紹介！
副菜としてもおいしくいただけるので、家族みんなで楽しめますよ♪
●『ズッキーニとベーコンのマリネ』のレシピ
短時間で味がなじむのは、レンジ加熱のおかげ。
レンジの熱が入りやすいよう、ズッキーニは薄くむいて。
材料（2人分）と作り方
（1）耐熱のボールにオリーブオイル大さじ2、酢大さじ1、塩小さじ1/4、にんにくのすりおろし少々を入れる。
（2）ズッキーニ1本（約200g）はへたを切ってピーラーで薄く削る。ベーコン2枚は幅1cmに切る。合わせて（1）のボールに入れて混ぜ、ラップをふんわりとかけて、電子レンジで約1分30秒加熱する。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。–{簡単トースターレシピと即席あえものが登場！}–
●『ズッキーニのチーズ焼き』のレシピ
こんがりとろ～りチーズとジューシーなズッキーニのコンビが最高！
材料（2人分）と作り方
（1）ズッキーニ1本（約200g）はへたを切って幅1cmの輪切りにする。耐熱皿に入れ、塩、こしょう各少々をふってからめてから、なるべく重ならないように広げる。
（2）ピザ用チーズ60gを全体にのせ、予熱したオーブントースターで焼き色がつくまで約8分焼く。
●『ズッキーニの梅あえ』のレシピ
生のズッキーニは和食にも活躍。シンプル梅味でさわやかに。
材料（2人分）と作り方
（1）ズッキーニ（小）1本（約100g）はへたを切って薄い輪切りにする。塩小さじ1/2をまぶして5分ほどおき、水けをよく絞る。
（2）ボールに梅肉1個分、みりん小さじ1を入れて混ぜ合わせ、ズッキーニを加えてからめる。器に盛り、白いりごま少々をふる。
旬を迎えてリーズナブルに手に入るようになったズッキーニ。
今夜は、季節のおいしさを味わいながら一杯♪ なんていかがですか？
（2022オレンジページCooking夏 「絶対おいしく！ 夏野菜」より）
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料理／下条美緒 小林まさみ 新谷友里江 撮影／澤木央子 文／編集部・渥美
