【今日は黒豆の日】亜希さんの絶品『黒豆とちりめんじゃこのおこわ』お弁当にぴったり

9月6日は「黒豆の日」。そこで市販の黒豆の甘煮で手軽に作れる、亜希さんの絶品『黒豆おこわ』を紹介します。

黒豆のやさしい甘さとじゃこのうまみ。もちもちのおこわとの組み合わせは、食べごたえも満点！

息子さんのお弁当には、大きめのおにぎりにしてよく持たせていたそう。くずれるかくずれないかくらい、ふんわりにぎるのが亜希さん流です。

材料（大きなおにぎり8個分）

もち米……2合（360ml）
米……1合（180ml）
市販の黒豆の甘煮……1パック（約135g）
ちりめんじゃこ……40g
塩……ふたつまみ

作り方

もち米と米は合わせてとぎ、水けをきってから炊飯器の内がまに入れる。黒豆とじゃこを上にのせて塩をふり、水500mlを入れて普通に炊く。炊き上がったらさっくりと全体を混ぜ合わせ、おにぎりを作る。

手に取るたびになんだか幸せ。ごちそう感もあるおにぎり、ぜひ作ってみてください♪

（『2023オレンジページCooking　野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」』より）