『オレンジページ』は今年創刊40周年。誌面で紹介された数万点以上（！）のレシピのなかから、歴代の編集者40名が「リアルに作り続けるレシピ」を、リレーブログで紹介します。

＞＞前回／レンチンだけでプロの味。編集者が10年以上作り続ける『感動焼き豚』のレシピって？

今回紹介するのは、『オレンジページ』くらしデザイン部・I井。家族みんなが夢中になる、感動のマッシュポテトとは？

付け合わせにしておくのはもったいない！　主役級マッシュポテト

ハンバーグやステーキなどの付け合わせに添えられることが多いマッシュポテト。脇役のイメージが強いのですが、オレンジページnetで紹介されていた、李 映林先生のマッシュポテトを食べたところ、バターのこくと、ミルキーな風味を感じながらも、重すぎず、ぺろりと食べられてしまう、そのおいしさに衝撃を受けました。
今ではたっぷり作って、毎回、お肉や野菜と同じくらいの量を味わう、我が家の主役メニューになっています。

I井が自宅で撮影

牛乳を加えてよく混ぜると、口の中でとろけるような食感に！
『ふわふわマッシュポテト』のレシピ

材料（作りやすい分量）

じゃがいも（男爵）……4個
牛乳……2/3カップ
バター……30ｇ
塩……小さじ1/4

作り方

（1）じゃがいもはよく洗い、耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ（600W）で10分加熱する。竹串を刺してみて、堅いようならさらに1分ほど加熱する。

（2）じゃがいもの皮をむいてボールに入れ、熱いうちに木べらでつぶす。なめらかになったらバター30gを加え、手早く混ぜ合わせる。

（3）牛乳を沸騰直前まで温め、（2）のボールに少しずつ加えて、その都度よく混ぜる。全量を加えたら、塩小さじ1/4を入れて混ぜ、調味する。さましてから清潔な密閉容器に入れれば、3日ほど冷蔵保存可能。ファスナーつき保存袋に入れれば、1カ月ほど冷凍保存可能。

オレンジページくらしデザイン部・I井
オレンジページ歴28年。広告の営業や、料理・家電の編集などを経て、オレンジページメンバーズのみなさんと共創する現在の部署へ。うさぎ占いはアンゴラうさぎ。