2026.10.07
5分スピード副菜！もやし1袋ペロリ『もやしの梅風味炒め』梅＆かつお節でさっぱり
お財布にやさしいもやしを使った、5分で作れるスピード副菜。梅のほどよい酸味と削り節のうまみがからみ、さっぱりと食べられます。
『もやしの梅風味炒め』のレシピ
材料（2人分）
もやし（根切りタイプ）……1袋（約200g）
削り節……1パック（約2g）
梅干し（塩分15％）……1個（約15g）
酒……大さじ1
サラダ油……大さじ1
作り方
（1）もやしを洗い、梅干しをたたく
もやしはさっと水で洗ってざるに上げ、ペーパータオルに包んでしっかりと水けを取る。梅干しは種を取り、包丁で細かくたたいてボールに入れ、酒を加えて溶きのばす。
（2）フライパンで炒める
フライパンにサラダ油を中火で熱してもやしを入れ、強火で30秒～1分炒める。（1）の梅肉、削り節を加えてさっと炒め合わせる。
梅と削り節で味が決まるので、使う調味料も少なくシンプル。スピード副菜として、ぜひレパートリーに加えてみてください。
教えてくれたのは…
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大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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