2026.09.03
なす3個×レンジ3分で！マヨ×粉チーでこくウマ『蒸しなすのマヨチーあえ』
レンチンしたなすを、マヨネーズと粉チーズであえるだけ。とろりとやわらかななすに、まろやかなマヨチーズがからんで、こくうまな味わいに仕上がります。
みょうがのシャキッとした食感とさわやかな香りがアクセントになり、後味は軽やか。暑い日も、なす3本がペロリと消えるおいしさです。
『蒸しなすのマヨチーズあえ』のレシピ
材料（2人分）
なす……3個（約240g）
みょうが……1個
〈A〉
マヨネーズ……大さじ2
粉チーズ……大さじ1
塩……少々
作り方
（1）なすはへたと先端を切り、1個ずつラップで包む。耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で3分加熱する。なすが柔らかくなったら冷水にとり、粗熱を取る。みょうがは薄い小口切りにする。
（2）（1）のなすを手で食べやすく裂き、ペーパータオルで包んでしっかりと水けを取る。ボールにAを混ぜ合わせ、なすを加えてさっとあえる。器に盛り、みょうがをのせる。
マヨチーズのこくとみょうがのさわやかさがいいバランス。 レンチンだけで作れるから、暑い日の「あと一品」にもおすすめです。
教えてくれたのは…
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新谷 友里江
料理家
料理家・祐成二葉氏のアシスタント、祐成陽子クッキングアートセミナーの講師を経て独立。２児の母で、自身の育児経験から、離乳食、幼児食のメニュー、レシピ提案に力を入れている。
作りやすく、野菜たっぷりの家庭料理とおうちおやつを中心に、いつもの料理をちょっとした組み合わせの変化で楽しめるアイデアレシピが得意。
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料理家／新谷友里江 撮影／木村拓（東京料理写真） スタイリング／しのざきたかこ 文／池田なるみ
