塩麹で、簡単作り置き副菜『かぶの塩麹漬け』のレシピ【切ってあえるだけ】

シンプルな漬けものは、主菜と合わせやすい万能副菜ですよね。
今回紹介する『かぶの塩麹漬け』は、味つけは塩麹だけ、そして冷蔵庫でほったらかすだけでしみしみに！　とっても簡単です。

『かぶの塩麹漬け』のレシピ

材料（2人分）

かぶ（小）……2個（約120g）
かぶの葉……1個分（約10g）
塩麹……小さじ2

作り方

（1）かぶは茎を1cmほど残して葉を切り、皮つきのまま縦半分に切って、縦に薄切りにする。葉は長さ4～5cmに切る。

（2）ポリ袋に（1）を入れ、塩麹を加えてもむ。袋の口を閉じ、冷蔵庫で1時間～一晩漬ける。

葉っぱまでおいしく食べられるうえ、発酵食品が気軽に取れるのもうれしいところ。
かぶと塩麹があったら、「あと１品用」に作っておくのをおすすめします！

（『オレンジページ』2024年6月2日号より）

関連記事

塩麹余ってない？うまみがアップする『塩麹の使い方アイディア』４選【堤人美さん直伝】
『かぶの葉っぱ』をどっさり使った絶品スパゲティのレシピ
お肉を塩麹に漬け込んで煮るだけ！『手羽元とじゃがいものさっぱりレモンスープ煮』